【蚝油肉末豆腐】

【蚝油肉末豆腐】
by 毛毛妈

这个菜简单易做，很好吃。

用料:
1：猪肉馅100克，生抽酱油1茶匙，老抽酱油1茶匙，生粉1茶匙，水1大匙；
2：豆腐一盒4块700克；
3：橄榄油2大匙，葱花1大匙，姜末1茶匙，蒜蓉1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙， 李锦记旧庄蚝油 1大匙，糖1/3大匙，白胡椒1/6茶匙，盐1/3茶匙，。
4：生粉1茶匙加1大匙书拌匀；
5：香油1茶匙，葱花2茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：
1、头天将肉馅放入剩余1调料拌匀，保湿冰箱过夜（图1）。
2、当天豆腐切小方块备用。不粘锅加2大匙油，置炉上开大火，放入肉馅炒匀至8成熟（图2），然后加3料里的葱花，姜末和蒜蓉炒出香味（图3）。

3、下豆腐块轻轻翻动（图4），依次放入剩余3料，兜抄均匀。调中火煮2分钟，然后依次放入4料煮汁浓，最后淋下香油葱花兜匀出锅（图5）。

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