【蜂蜜小面包】
by 毛毛妈
毛毛妈厨房有一位网亲要求毛毛妈做蜂蜜小面包，也就是风靡一时的韩国烤馒头。我研究了几个方子，做了改进，以适合北美的面粉。这款蜂蜜小面包非常柔软像棉花那般轻柔拉丝，跟北海道汤种面包有的一拼，且热量要低。刚一出炉，毛毛就连吃了2个，亲们要试试噢。
面团：
1：鸡蛋1只，牛奶1/2杯再减1大匙（105克），白糖4大匙（55克）；
2：中筋面粉1又2/3杯（266克），面筋粉（wheat gluten）1.5大匙（14克），泡打粉1/2茶匙；
3：快速发酵粉（fast rising yeast）1.25茶匙；
4：玉米油1.5大匙；
底部沾料：
5：白糖1.5茶匙，中筋面粉1.5茶匙，白芝麻1.5茶匙；
其他：
6：玉米油4茶匙，白芝麻1茶匙；
7：蜂蜜1大匙，开水2茶匙。
用具：
9寸圆形烤模。
以上材料做16个蜂蜜小面包。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、发面：先将1料放入面包机里，将所有2料混合均匀，也放入面包机内，最后放入3料发酵粉（图1）。面包机放揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打开盖子，加入4料玉米油，继续揉面过程。
2、等面团发好后（图2），拿出稍揉下，排气后分成8等份（图3），盖保鲜膜松弛10分钟。取一份擀成20厘米长的椭圆饼（图4）。从下往上卷成圆筒（图5-6），盖上保鲜膜，同样做好其余7份。
4、用食指在每个面包中间按压一下，否则面包发得过高会倒下来，注意力度均匀。然后盖上保鲜膜，放温暖地方发一个小时，发至原来的两倍大。冬天室温低，我将烤箱打开1分钟，然后关掉火，面包放入烤箱中醒发。表面刷上6料中剩余的玉米油（图11），多余下的油倒入烤模内。
6、面包出炉后立即在表面刷一层7料的蜂蜜水（图14），面包稍冷凉就可以食用了，真是太好吃了。
Tips：
1：吃不完的面包装在密封塑料袋里，放冰箱保存，吃的时候微波加热15秒左右。
2：由于加拿大的中筋面粉筋度高，所以我用它来做面包，再加上点面筋粉，吐丝情况很好，味道也很好。其他地区建议用高筋粉做。
My wife and i felt so comfortable Ervin managed to round up his analysis with the precious recommendations he received from your very own site. It is now and again perplexing to simply always be offering ideas the rest might have been selling. We really grasp we have you to thank because of that. All of the explanations you made, the simple blog menu, the friendships you will help to create – it’s most terrific, and it is letting our son and us understand that concept is entertaining, which is certainly rather fundamental. Many thanks for the whole lot!
I’ve been surfing on-line greater than three hours as of late, yet I by no means found any fascinating article like yours. It is beautiful price enough for me. Personally, if all webmasters and bloggers made good content as you probably did, the internet can be a lot more useful than ever before.
Hello my loved one! I wish to say that this article is awesome, nice written and include almost all vital infos. I would like to peer more posts like this .