【雪菜炒虾粒】
by 毛毛妈
雪菜和虾搭配，菜很鲜美。
用料:
1：冰冻大虾一包454克，去皮肠洗净沥水。
2：盐1/3茶匙，生粉1.5茶匙，白胡椒1/6茶匙，香油1茶匙。
3：红和黄柿子椒各1/4个，洗净切小块。
4：即食雪菜（用的是四川鱼泉牌的）1/2杯。
5：橄榄油2大匙，姜丝1茶匙，蒜蓉2茶匙，葱花2茶匙，绍酒2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水1大匙。
6：生粉1.5茶匙加水1大匙拌匀成生粉水，香油1茶匙，鸡粉1/6茶匙.
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
虾一切四粒，拌上2料的调味，抓捏均匀静置20分钟（图A）。
不粘锅，加橄榄油2大匙，置炉上开大火，放入姜丝，蒜蓉及葱花炒香（图B），放入虾粒翻炒几下（图C），接着下红和黄柿子椒块同炒（图D）片刻，依次下剩余5料，然后放入雪菜（图E），翻炒几下至虾断生。最后放入6料的生粉水及香油和鸡粉兜匀即可。
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