【麻辣杏仁鸡球】
by 毛毛妈
这个麻辣杏仁鸡球建议大家试试。鸡肉特别嫩滑，微麻辣，鲜香味浓，特下饭。
用料:
1：鸡腿6个600克，洗净沥水，去骨切小块。
2：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，盐1/4茶匙，生粉1大匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙。
3：熟杏仁20粒。
4：橄榄油2大匙，葱2条洗净切段，鲜香蒜蓉1大匙，花椒粉1/2茶匙，干辣椒6个，台湾产富记辣豆瓣酱2茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，金兰老抽1茶匙，糖1/2茶匙。
5：生粉1.5茶匙加水1大匙拌匀成生粉水，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
鸡肉块拌上2料密闭冰箱过夜（图A）。杏仁放一塑料袋里（图B），用擀面杖稍微砸碎（图C）。 不粘锅，置炉上开大火，放橄榄油2大匙，直接放入一半的葱段，蒜蓉，花椒粉，干辣椒和辣豆瓣酱（图D）炒香，放入腌好的鸡肉块，翻炒至8成熟（图E）。
调中火，放入剩余4料炒匀，接着放入3料的杏仁碎粒，5料的生粉水，香油和剩余的葱段（图F），炒匀出锅。
非常下饭的一道菜, 可惜因为味道太好,豆爸吃的太猛, 把牙给磕成两半,现在不知道是鸡骨头卡在当中,还是杏仁卡在当中,等明天看完医生再说.
这个周末跟着毛毛妈已经做了这个和泰式鸡爪,都非常的成功. 留完言, 我要做红糟鸡, 再汇报…
非常地感谢毛毛妈,,,,,周末愉快….
可怜的妹妹，抱抱。希望问题不大。
谢谢毛毛妈的安慰， 豆爸牙齿中的杏仁出来了，只是牙要补一下了。
祝他快快恢复。
真好吃。谢谢毛毛妈。
谢谢你喜欢。
味道太赞了！成为我家的保留菜目，平常不吃辣的老公、嘴刁的小孩都喜欢。亲爱的毛毛妈，实在想来跟您说声谢谢！这两年做菜做点心大都用您的菜谱，简单清楚而且花样俱全，大人孩子都喜欢，我也不用发愁晚上该吃什么了。真心感谢您花时间精力帮助我们这些不会做饭的妈妈们！愿天父赐福您和全家！新年蒙恩！
谢谢留言鼓励.