【家常烧排骨】
by 毛毛妈
今天做了这个家常烧排骨，用的是葡萄醋，非常受儿子毛毛的喜爱。
用料:
1：猪小排900克；
2：橄榄油1大匙，葱2条洗净切段，姜2-3片，大料1粒，丁香2粒；
3：厨酒1大匙，老头抽酱油1大匙，生抽酱油1大匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙，葡萄醋1.5茶匙，水1.5杯。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、将排骨背面的筋膜撕掉（图1），排骨切开洗净，放入开水中烫2分钟，取出洗净待用。
2、不粘锅加1大匙橄榄油，置炉上开大中火，炒香所有2料（图2），然后放入排骨翻炒1-2分钟（图3）。
3、依次放入所有3料煮滚（图4），再调中小火焖煮1小时。
4、开大中火收汁煮至汁浓稠（图5），离火出锅即可。
呵呵，我顶着大太阳，来看看可耐滴毛毛妈，这排骨看着真有食欲啊，我一直觉得颜色稍微深点的食物看着有食欲，又好吃。晚上我试试这个，我这里又闷又热啊，毛毛妈，夏天你都给毛毛同学做什么消暑降温的好吃的啦！
我们这也比较热这几天。没有特别给他做消暑降温，不过加了绿豆的杂粮粥天天都有啊。
没有葡萄醋，能用普通香醋替代吗？谢谢
可以。
谢谢:-)
毛毛妈您好。一直关注你的厨艺，且还模仿了酱排骨、糯米排骨等。我在美国儿子家也用了您推荐的电压力锅，请问国内可以买到吗？
国内你买美的，这个电压力锅只适合北美。
能在Instant Pot 煮这个吗？谢谢!~
可以
如果用电压力锅煮这个的话，需要调到什么程序，多少时间？压力锅完毕之后还需不需要收汤汁？ 谢谢！
烧的时候不要加水，受动22分钟，再用Saute收汁