毛毛妈厨房推出【InstantPot最新款智能电压锅】新年大礼包
为了庆祝2016农历新年，毛毛妈厨房推出InstantPot最新款智能电压锅大奉送！
谢谢InstantPot的老板为活动提供2个最新款的Instant Pot Smart Bluetooth-Enabled Multifunctional Pressure Cooker 本款在Amazon上卖$179.95USD
想参加这次活动的网友们，请在这个帖子后面的留言处留言，并且分享你们家团圆饭餐桌上的一道传统菜式，请写上做法与大家分享。
两位得奖主名字将在留下团圆饭菜谱的亲里抽取，InstantPot公司会免费将多功能智能电压锅寄给你。请注意这次活动只限在美国各州（不包括Hawaii and Alaska）和加拿大，活动到2月4号截止。2月5号宣布得奖主名单啊。
心动不如行动，亲们快来参与吧！
这次活动的得奖者是：
1. caiyeyu， 分享了辣白菜。
说起家里的年菜，最先想起的居然是那道老妈拿手的辣白菜。大鱼大肉之后，一碟清爽的小菜让人从胃到心都熨贴起来。
做法，大白菜洗净，切成约五厘米长一厘米宽的条，开水分批汆烫，沥干净水，盛入带盖的盆中。按3:3:1加酱油，醋，糖。然后热锅小火烧油，油热后先炸香花椒粒，捞出不用，再放入两个红灯笼辣椒。炸出香味后连油带辣椒浇到白菜上。趁热盖好盖子，等凉透了，菜也腌入味了，就可以食用了。味道丰富，口感爽脆，是我们家逢年过节的必备。
2. Wen Ruan， 分享了扣肉。
我们南方人过年的大菜之一
扣肉
具体做法
主料：猪腩半块约600克，荔浦芋头半个约500克，酸菜约400
配料：姜丝，蒜蓉各少许，腌制过的青柠檬半个切丝（没有可用醋代替），糖两大匙，盐适量，酱油一大匙，红腐乳一个，料酒少许，八角半个
一、先把主料预处理
1、猪腩整块放水里煮熟透，用筷子扎进肉的最厚部位不出血水为熟，约煮50分钟，肉的厚度不同煮的时间也不同。熟后，把肉拿出来滤干水分，用筷子在皮上扎洞，越多越好，待用。
2、荔浦芋头去皮，对半切开，再切成10毫米的厚片，成半月型，待用。
3、酸菜洗净后，用手挤干水分后切成丝，起锅，中火再把酸菜炒干水分，待用。
二、油炸工序
1、热油，（把干筷子竖放进油里，看到筷子边上冒泡，此油温为合适），调中火，把猪肉（皮向下）放进油锅炸至金黄色捞出，此步骤一定要小心，肉放进油锅后马上盖上盖子，以免造成烫伤，待劈啪声没有时，可打开盖子查看。肉皮呈金黄色即可。凉后切成和芋头相似的大小。
2、接下来用余油再炸芋头，表面微金黄色即可。
三、摆盘
1、拿一大碗，一块肉、一块芋头相间地放进大碗里，肉皮朝下，摆完一层即可。
2、把配料准备好另放一碗里混合，均匀地淋在猪腩和芋头的上面。
3、剩余的空间用炒干水分的酸菜铺满。
四、蒸
把摆好盘的这一大碗放进高压锅中火蒸40分钟。
五、上菜
把蒸好的扣肉取出，用一碗口比它大的干净碗盖在上面，两手合拿紧两碗底，迅速地把蒸好的肉反扣在盖碗上，名为——扣肉。吃时肉和芋头一起夹，一点都不腻，我最喜欢吃还是里面的酸菜！
请两位得奖主将你的姓名邮寄地址发到我邮箱：maomaomom_ad@hotmail.com
恭喜得奖者，谢谢所有亲们参加。
我在武汉大学上了四年学，深深喜欢紫菜苔，毕业后二十几年没吃过紫菜苔，没想到去年在北加州Cupertino的农贸市场上居然买到了紫菜苔，真是喜出望外啊。上周在我家有个聚会，来了好几位湖北老乡，我炒了两把紫菜苔，分两锅炒的，深得大家喜欢，周六的年夜饭也一定会有它。如果你住在北加州湾区，喜欢紫菜苔的话，不妨试试Cupertino Sears parking lot周五上午的农贸市场。
我家过年传统菜面筋塞肉，将肉馅加老抽生抽葱姜蒜，再加些香菇冬笋一起搅拌，搅拌完后的肉馅塞入油面筋中。锅里放少量酱油盐糖一杯水放入塞了肉的油面筋12分钟后大火收汁，下面铺垫青菜上桌。
扣三丝（经典年菜）
食材: 火腿丝（嘉嘉牌金华火腿），鸡丝，冬笋丝，鸡汤（罐头）
鸡肉，冬笋切前全部焯水至熟，这样容易切丝。
鸡肉，冬笋，火腿全部切细丝（是拼刀功的时候了）
小饭碗底先放一整只发好的大香菇，反面朝上，把鸡丝，笋丝，火腿丝依次码放在碗边，长的码边上，短的碎的放中间，入蒸锅蒸15分钟后取出扣入一大碗内。
蒸的同时另起锅入鸡汤，加1/4Tea Spoon淀粉和1/5Tea Spoon盐，烧开后调入三丝上。
你好毛毛妈！很喜欢你的毛毛妈厨房，也学到了很多！参与一下这次活动以表我的支持！我是东北人，说到年夜菜，我们东北人少不了酸菜馅饺子和皮冻了！在这里我想和大家分享一下如何做皮冻。
材料：猪皮，水
做法：
1. 用刀把猪皮上的毛和肥肉剃掉洗干净。
2. 煮一锅开水，把猪皮放入锅里煮5分钟。捞出猪皮用凉水冲一下，继续用刀把猪皮上的肥膘剃干净到只剩下干干净净的肉皮。（猪皮剃得越干净做出来的皮冻才不腻，才筋道）
3. 把剃好猪皮切成一厘米宽五厘米长的条，用温水把猪皮条洗干净，要多洗几遍。
4. 把处理好的猪皮放到锅里，放上两倍的水（1份肉皮2份水）,开火煮开，待水开后转中小火熬两个半小时。（这时用筷子可以夹断肉皮）
5. 把熬好的皮冻倒到器皿中放到凉快的地方或放到冰箱里冷藏到皮冻凝固变硬就好了！
6. 把凝固好的皮冻切片，配上蒜蓉酱油上桌！
祝大家新年快乐！