最简单的【葱丝炒鸡蛋】
by 毛毛妈
这是个再简单不过的菜了，可以拿来下粥，或用烧饼夹着当早餐，都是很好的选择。
用料:
1：葱1根，洗净待用；
2：鸡蛋2只；
3：盐1/3茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，鸡粉1/8茶匙，水1大匙；
4：橄榄油1大匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、将葱先切寸段，然后切成细丝（图1），放入一小盆里，然后放入鸡蛋和所有3料（图2），用叉子打散打匀待用（图3）。
2、不粘锅，加橄榄油和香油，置炉上开大中火，油热后放入蛋汁（图4），看底部开始凝固后，用铲子轻轻翻炒。
3、炒至蛋液刚刚凝固，就可以盛出入盘子上桌了。
虽然是简单的家常菜,但是能炒得如此清爽是需要功夫的!佩服!
谢谢开心～～
每次做饭前都要研究下毛毛妈厨房。想买您推荐的锅，但怎样才能保护锅呢？炒菜过程中要加水，是凉水还是温水？每次炒完一个菜再炒另一个菜时，用热水还是凉水刷锅？
这个锅不怕大火，我每次做完一个菜都用洗洁精洗干净再做下一个菜。
谢谢毛毛妈。那是等锅凉一些再用洗洁精吗？是用温水冲嘛？
我的意思是直接用凉水刷锅会不会容易使锅产生形变呢？因为热胀冷缩的缘故，所以我一般是用温水或温开水。不知道这个锅是否也需要注意这个问题？
直接可以冲冷水，我的锅5年多了，底部是平的，一点都不变形。
谢谢毛毛妈
还想再问您下，您做菜是提前计划好一周的菜谱再去采购还是冰箱有什么菜就即兴发挥呢？想知道您家一周都吃什么
一般大致想下要做什麽菜，然后买。
我几乎每天做饭都上来找资料。谢谢毛毛妈。
这个菜我也试了一下，临时没有葱，找了个青椒切成碎丁做替身，味道也很不错。关键是这个方法好，没有提前准备临时也能很快弄个菜出来。