不一样的【红烧猪蹄】
by 毛毛妈
猪蹄中的胶原蛋白对皮肤非常好，姐妹们时时可以做点猪蹄来吃啊。我做的红烧猪蹄用香醋和红糟，味道特别好。
用料:
1：猪蹄3只1200克，请卖家切成小块，洗净备用；
2：橄榄油1大匙，葱1根切段，姜10克切片，八角1粒，丁香2粒，红糟1.5大匙；
3：镇江香醋2茶匙，冰糖1.5大匙，万字牌生抽酱油1大匙，草菇老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙，盐1/4茶匙，水4大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、电压力锅选【煎炒Sauté】档，放入猪蹄后注入大半锅开水，烫煮2分钟（图1），捞出用冷水冲洗干净。
2、压力锅内胆洗干净，选【煎炒Sauté】档，放橄榄油1大匙，炒香葱姜、八角和丁香，放入红糟（图2）炒半分钟，然后放入洗净的猪蹄（图3）翻炒1-2分钟。
3、依次放入所有3料拌匀（图4），加盖选【手动Manual】档40分钟，启动程序。
4、电压力锅完成程序后，等5分钟，放气减压打开盖子（图5），再选【煎炒Sauté】档，收汁至浓稠即可。
到文学城来，就是来看毛毛妈的。一盘盘色香味俱全的菜肴，就像一幅幅艺术作品，让人留连忘返，谢谢你，毛毛妈！
多谢美言。
请问为什么看您都是用手动档呢？手动的压力是不一样吗？还是只有可以自调时间长短而已呢？
谢谢
压力不是我们调的程序有自动设置，只有时间是可以调的。
谢谢您的回复，所以换句话说手动档就是只有时间上可以设比较长的优势啰？
我比较喜欢手动档，时间可以自己掌握。
看着好好吃呀！谢谢您的分享，请问哪里可以买到红糟呢？
华人超市可能有红糟酱。
看着就很好吃。不知道您用的是哪个牌子的电压力锅？我在国内时也很喜欢用压力锅，但是感觉好像烧菜时间比较短，一般煮个红烧肉7分钟就好了，美国的电压力锅是不是没有这么快？谢谢！
电压力锅比一般的压力锅的压力小一半，所以时间要长些
我用InstantPot.