不一样的【红烧猪蹄】
by 毛毛妈
猪蹄中的胶原蛋白对皮肤非常好，姐妹们时时可以做点猪蹄来吃啊。我做的红烧猪蹄用香醋和红糟，味道特别好。
用料:
1：猪蹄3只1200克，请卖家切成小块，洗净备用；
2：橄榄油1大匙，葱1根切段，姜10克切片，八角1粒，丁香2粒，红糟1.5大匙；
3：镇江香醋2茶匙，冰糖1.5大匙，万字牌生抽酱油1大匙，草菇老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙，盐1/4茶匙，水4大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、电压力锅选【煎炒Sauté】档，放入猪蹄后注入大半锅开水，烫煮2分钟（图1），捞出用冷水冲洗干净。
2、压力锅内胆洗干净，选【煎炒Sauté】档，放橄榄油1大匙，炒香葱姜、八角和丁香，放入红糟（图2）炒半分钟，然后放入洗净的猪蹄（图3）翻炒1-2分钟。
3、依次放入所有3料拌匀（图4），加盖选【手动Manual】档40分钟，启动程序。
4、电压力锅完成程序后，等5分钟，放气减压打开盖子（图5），再选【煎炒Sauté】档，收汁至浓稠即可。
毛毛妈：请问头抽酱油是什么？不是生抽吗？什么牌子的？谢谢！
第一抽，味道鲜美。我用美味栈
如果豬蹄的分量要double 的話，請問所需要的醬料也要double 嗎？
那所花的時間是40分钟還是double, 80分钟？
不好意思，我是新手，初用者
醬料也要double，时间不变。
多加了些水，压了30分钟后又加入腐竹压了10分钟，那味道，简直好吃到没朋友。
太棒了。
请问腐竹需要提前泡发吗？谢谢！
yes
Hello Maomaoma,
I have been looking for Anka sauce in Vancouver/Richmond for a while now and still not able to find it. Can you please tell me where you buy the sauce in Ottawa? I happen to go to Ottawa next week for work. Thank you so much. Love your recipes!
MY
I purchased mine in China, I saw it at T&T a couple of years back.