健康油条
作者：毛毛妈
用了一半全麦面，稍健康点，自己骗下自己，到底是油炸的东西，不要经常吃。用了甜酒甜的方子，多谢。
用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯，全麦面粉（Whole wheat flour）1杯，面是从面粉袋里直接舀的，没筛过，加盐1/2茶匙拌匀。
2：不烫手的温牛奶220毫升，泡打粉（Baking Powder）1大匙，小苏打1/2茶匙。
3：菜籽油适量（6杯）。
注：1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。
做法：
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀，然后倒入盛1料的盆里和成很软面团，这时面团粘手，倒入15毫升玉米油揉光滑，看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住，过夜。
第2天早上，在一个按板上抹点油，把和好的面团拿出，手上可以再抹点油(面团不会沾手)，不要揉，平摊在按板上用手整理抹平成长方形，看看面黑黑的。
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条，两小条并一块，稍压下，两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火，烧热油（可丢小块面团入锅，若是面块马上冒出一个一个的”泡”，说明油够热了。）。将油条坯放入油已烧得很热的锅里，炸至金黄，捞出开吃。
外香酥内软萱很好吃，因锅不够大，俺的油条都是矮胖子，哈哈。
Hi, 毛毛妈，
今天早上我炸了油条，是昨晚按照你的配方一模一样的方法，但炸出的油条还是
不理想，像面陀子一样，中间没有大空洞，只有小小的洞，像面包一样的洞洞s.
不知什么原因。能告诉我你的秘籍吗，怎样能炸出像你照片上的那样有大洞洞的油条。谢谢
面和好要室温放过夜，油温要比较高，再放入炸。
谢谢回复！ 但我是完全按照你的方法，面团室温过夜，炸的时候温度也非常高，因为炸到后面，温度就很高了。没有像你做的那样有大洞洞洞洞。是不是要加yeast 会好一些 。谢谢 ！
加yeast会有帮助。
您好 请问一下
一杯是多少克面呀？
160克
好的 谢谢 我这两天试一下
您好，毛毛妈：
我第一次做油条，按照你所说的配方，炸出来的油条又大又松，真不错。我儿子很是喜欢。在这里我要特别感谢你！
不客气。