健康油条
作者：毛毛妈
用了一半全麦面，稍健康点，自己骗下自己，到底是油炸的东西，不要经常吃。用了甜酒甜的方子，多谢。
用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯，全麦面粉（Whole wheat flour）1杯，面是从面粉袋里直接舀的，没筛过，加盐1/2茶匙拌匀。
2：不烫手的温牛奶220毫升，泡打粉（Baking Powder）1大匙，小苏打1/2茶匙。
3：菜籽油适量（6杯）。
注：1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。
做法：
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀，然后倒入盛1料的盆里和成很软面团，这时面团粘手，倒入15毫升玉米油揉光滑，看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住，过夜。
第2天早上，在一个按板上抹点油，把和好的面团拿出，手上可以再抹点油(面团不会沾手)，不要揉，平摊在按板上用手整理抹平成长方形，看看面黑黑的。
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条，两小条并一块，稍压下，两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火，烧热油（可丢小块面团入锅，若是面块马上冒出一个一个的”泡”，说明油够热了。）。将油条坯放入油已烧得很热的锅里，炸至金黄，捞出开吃。
外香酥内软萱很好吃，因锅不够大，俺的油条都是矮胖子，哈哈。
Thank you, Maomaomom. They look totally delicious. I will get stated tonight and make them tomorrow. You are doing a great service for the Chinese, especially the ones living abroad. Keep up the good work. Cheers!
Thanks for your kind words. Drop by here when you have time.
请教: 一杯是多少毫升啊? 谢谢.
差不多240毫升。
回复好快啊! 再次谢谢.
刚刚和了面 不知道 明天能不能搞定
油热了，再炸。
毛毛妈：
我试了你的油条方子，完全按照配方，醒了一晚，油温400F. 可没有发起来。 我用的是“Aluminum free” baking powder. 没过期的。 请您指教！
多谢了！
应该是Baking Soda.
不是baking powder 和 baking soda 都要加吗？我都加了，只是baking powder 用的是“Aluminum free” 的。
是的都要，室温放置一夜，然后油温够高才能炸。