健康油条
作者：毛毛妈
用了一半全麦面，稍健康点，自己骗下自己，到底是油炸的东西，不要经常吃。用了甜酒甜的方子，多谢。
用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯，全麦面粉（Whole wheat flour）1杯，面是从面粉袋里直接舀的，没筛过，加盐1/2茶匙拌匀。
2：不烫手的温牛奶220毫升，泡打粉（Baking Powder）1大匙，小苏打1/2茶匙。
3：菜籽油适量（6杯）。
注：1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。
做法：
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀，然后倒入盛1料的盆里和成很软面团，这时面团粘手，倒入15毫升玉米油揉光滑，看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住，过夜。
第2天早上，在一个按板上抹点油，把和好的面团拿出，手上可以再抹点油(面团不会沾手)，不要揉，平摊在按板上用手整理抹平成长方形，看看面黑黑的。
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条，两小条并一块，稍压下，两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火，烧热油（可丢小块面团入锅，若是面块马上冒出一个一个的”泡”，说明油够热了。）。将油条坯放入油已烧得很热的锅里，炸至金黄，捞出开吃。
外香酥内软萱很好吃，因锅不够大，俺的油条都是矮胖子，哈哈。
你好毛毛妈：
今晚我按照您教的方子和了面，全用的中筋面粉，可是根本就和不成面团，太稀了！！！所以又加了点面粉进去，希望明早会成功。我想可能是如果全用中筋面粉的话，水就要少放点。如果用一半的全麦面粉，就可以按您的比例放了。因为全麦面粉比较吸水吧，不知道对不对？
每个人量也是有区别的，加点干粉没关系。
你好毛毛妈，
今早按照您的菜谱做了油条，非常成功，老公喜欢的不得了。但是我做了点小变动，希望能够帮到大家。
我昨晚和面是全部用的中筋面粉，按照毛毛妈的比例，可是面太稀了，根本就和不成面团，后来我索性又加了点面进去，大概半杯吧，才把面团和上，今早一做很成功。
所以我想如果按照毛毛妈的菜谱，加一半的全麦面粉，那肯定非常好，如果只用中筋面粉的话，就应该再多加点面，我想可能是全麦面粉比较能吸水吧！
谢谢分享。
请问使用哪一种牛奶？fresh milk，low fat milk 或其他的milk?
thx 🙂
low fat milk 就行。
你好！我想做油条试试，女儿很想吃。是否能告诉我泡打粉，小苏打和面粉的克数，还有盐。非常感谢！
对不起上次做的没有量，面粉是1杯=160克，其他用小勺量吧。