冰激凌果仁酥卷
作者：毛毛妈
用料:
皮料：
1：中筋面1杯 (All purpose flour)，盐1/4茶匙拌匀。
2：牛油（Butter）1/2杯室温稍回软，切小粒。
3：香草冰激凌1/2杯室温稍回软。
馅料：
4：柠檬皮碎末1茶匙。
5：杏干1/3杯，切小丁。
6：红糖（Brown Sugar）3大匙，白糖3大匙，肉桂粉（Ground Cinnamon）1/2茶匙。
7：碎胡桃仁1/4杯，碎核桃仁1/2杯。
8：鲜奶油（Half and Half cream）1大匙，碎核桃仁1大匙。
做法：
将1料和稍回软的牛油放一盆里（图A），用叉子将牛油揉搓到面里成肉馅样（图B），接着放入冰激凌（图C），用勺将之拌匀成大块，案板上撒点面粉，将面团稍揉几下，分成两分做成8×10厘米方块（图D），用保鲜膜包起放冰箱里过夜。
每份擀成25×22厘米的薄饼，每份均匀放上一半的杏干丁和柠檬皮碎末，留3厘米宽不放，用一塑料袋放入所有6和7料，封紧口抖均匀后放一半的糖和果仁馅（图E）。在没有馅的那端，涂上点冷水，从下端卷起成筒（图F），轻轻来回滚两下。
放入涂料牛油的烤盘里（图G），刷上鲜奶油撒上碎核桃仁，放入偏上层预热至365F/185摄氏的烤箱内，烤30-35分钟至上色。取出冷40分钟，然后用带齿的刀将酥卷切成1.5厘米厚片即可。
皮是又香又酥，馅糯不是很甜，非常好吃，值得一试。
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