凉拌土豆丝
by 毛毛妈
这是俺喜欢的一种吃法,吃了还想吃。
用料:
1:土豆两个425克,去皮洗净备用。
2:胡萝卜半根100克,去皮洗净备用,盐1/3茶匙。
3:橄榄油2茶匙,蒜蓉1大匙,开水2茶匙,葱花1大匙,镇江香醋2茶匙,盐3/4茶匙,糖1/3茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,辣椒油2茶匙,香油2茶匙,风味香辣酱2茶匙,做法见风味香辣酱。
做法:
胡萝卜切丝加盐1/3茶匙(图A)拌匀腌20分钟。土豆切丝,冷水冲洗沥水。
大锅加半锅水烧开,放入土豆丝(图B),搅散,烫15秒钟,沥水冲冷水(图C),沥水备用。小号不粘锅置炉上开大中火橄榄油2茶匙,炒香蒜蓉(图D),关火后,依次放入剩余3料拌匀(图E),放入土豆丝里拌匀,接着挤干胡萝卜丝水,放入土豆丝里(图F),再拌匀即可。
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