凉拌滑鸡片
by 毛毛妈
色彩分明，滑嫩爽口，夏天吃很棒。
用料:
1：鸡脯肉250克，洗净切片。
2：盐1/3茶匙，生粉1大匙，绍酒1大匙，水1大匙。
3：生粉1.5大匙，葱段4段。
4：青、桔柿椒各半个，100克，洗净切小块。
5：黑木耳4朵，水泡发，开水中煮5分钟，冲冷水沥水，撕小块备用。
6：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙。
7：橄榄油1茶匙，蒜蓉2茶匙。
8：米醋1大匙，香油1茶匙，辣油2茶匙。
做法：
鸡肉拌上2料（图A），密封冰箱里过夜。锅入适量水放入葱段，置炉上开大中火，待水烧沸后，调小火，将鸡片再拌上生粉1.5大匙，放入水锅中，搅散（图B），滑熟后捞出，过凉水，沥水备用。取1碗放入柿椒和黑木耳，拌上6料（图C）， 小号不沾锅里，加橄榄油油1茶匙，置炉上开大中火，炒香蒜蓉（图D），倒入柿椒和黑木耳上。
然后放上滑好的鸡片，及所有8料拌匀即可。
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