【发面饼】
by 毛毛妈
这款发面饼用电饼铛做的，比较省心。电饼铛到 HuarenStore.com 购买，用maomaomom10优惠券有$10的折扣。
1：中筋面粉（all purpose flour）1.5杯（240克），泡打粉（baking powder）1茶匙；
2：温水（以不烫手为准）3/4杯-1大匙（145克），糖1/4茶匙，快速发酵粉（fast rising yeast）1茶匙，中筋面粉1茶匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3：牛油果油 1茶匙；
4：盐3/4茶匙，鸡粉1/6茶匙，香油 1大匙，香油1大匙，葱花3大匙，切碎的洋火腿肉2大匙；
5：牛油果油 1大匙；
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、所有1料放入盆内拌匀（图1左），再加所有2料（图1右）揉成大块面团，然后加1茶匙油（图2）揉均匀。放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
2、把发好的面团稍揉几下后，揉圆压成饼状（图3），擀成直径20厘米的薄皮，均匀撒上4料里的盐和鸡粉，放上1大匙香油（图4），涂抹均匀。
3、均匀撒上洋火腿肉碎和葱花（图5），从中间切开，卷成筒（图6），竖立压扁末端压在圆饼下（图7），盖上保鲜膜静置松弛5分钟。
4、将饼擀开成直径26厘米的饼，电饼铛两面刷上油，将饼放入（图8）。盖上盖醒发45分钟。
5、电饼铛插上电源预热后，选大饼档将饼煎好，即可。
你好，竖立压扁是u圆头头在下还是尖的一头在下呢？谢谢。
都可以。
毛毛妈，为什么要放饼档醒发45分钟呢？就放案板上醒45分钟可以吗？
可以，但拿到电饼铛里比较困难
谢谢了！
毛毛妈，我做出的饼的表面总是 醒发好后不是很平，这样煎的时候，总有地方煎不到。煎出的饼高低不平。怎么解决呢?
可以多放点油煎。