岁去年来，2011年匆匆而过，在数算恩典的同时，祝网友们新年快乐，家庭幸福！！
圣诞节前渥太华的气温大多和暖，堪堪就是一个【绿色圣诞】了。24日我大学时代的同窗好友和夫君从多伦多来访，我们有6、7年未见面，自是非常高兴。第二天圣诞，雪花纷纷扬扬飘了一整天，我们踏雪而行，就像当年刚刚入校在南京的第一个冬天那样。
江南的雪是飞扬的柳絮，在北国难得一见，今早却见到大团大团的絮状雪，落地无声，妆点童话般的世界。瑞雪兆丰年，借此祝大家2012吉祥如意，身体健康，事业成功！
外酥内软层次分明【肉松葱油饼】
by 毛毛妈
加拿大的面粉比较筋道，想做出内软外酥，冷了也不会硬的葱油饼，网亲们可以试试这个方子。毛毛爸和毛毛都非常喜欢这个葱油饼。
用料:
1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），刚滚的开水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙；
2：油2大匙，盐1茶匙，面粉5大匙，鸡粉（或鸡精）1/6茶匙；
3：葱3条洗净切葱花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松；
4：白芝麻 4茶匙，油3大匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、盆内放入1料的面粉，边用筷子搅拌边倒入开水（图1），稍冷揉成软面团，加1/2茶匙的油揉光滑（图2），盖上保鲜膜醒20分钟。
2、把所有2料放一小碗里搅拌均匀（图3）成油酥待用。把面团分成2等份，取一份稍揉压成饼状，擀成圆形厚1.5毫米的薄皮，均匀摊上一半的油酥（图4）。
3、肉松1大匙和一半的葱花均匀撒在面饼上（图5）。从下往上圈起压紧成长条状（图6），然后从一端开始盘向另一端成圆形，将末端压在圆饼下（图7），盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、用擀面杖将饼擀开些，均匀放上2茶匙芝麻（图8），再把饼擀成直径15厘米的饼。
5、将饼放入预先放有1.5大匙油的不粘锅里，置炉上开中火，两面煎成金黄色（图9），趁热切块食用，非常好吃。
小小分享：
1：上面有层芝麻，更香。
謝謝您無私的分享,讓我第一次成功作出葱油餅。以前作過二次都硬得難以下嚥,這次還大受好評。
恭喜你。
毛毛媽， 您好！ 看過大家的回應覺得這油酥是高難度，大家都不能作到您的程度， 是否請您再解釋一下為什麼2 比 2.5的油麵會稀稀朗朗的，是因為油的溫度有關係嗎？
多謝！
〜 Evonne
對不起，我還沒動手做就發問。等我做完才說話。
油酥稀点关系不大，如果你实在不放心，可以稍微多放点面粉。
毛毛妈，
2 里的面粉倒底是大匙还是小匙啊？拜托告诉我好吗？
大匙。
毛毛妈,我揉面团的时侯一直面团感觉太湿，全部沾手上，不能成型。后来我不断加面粉才大致揉光。请问你有这个问题吗
毛毛妈 我知道原因了 是因为我加了热水立刻揉面 如果等一会就好很多 没那么沾手了