快煲电压力锅做【酱排骨】
by 毛毛妈
自从有了 快煲电压力锅，非常喜欢用。这个锅不像一般炉头上用的压力锅，上汽喷汽时的声音经常会吓到人。这个锅整个煮是过程都很安静，非常好用。
用料:
1：猪肋排900克，温水洗净，沿骨缝切块备用；
2：葱一条洗净切段，姜片3-5片，八角一粒，桂皮指甲大一块；
3：绍酒1大匙，糖1.5大匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，金兰老抽1.5大，甜面酱3大匙，盐1/4 茶匙，水5大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、排骨沿骨缝切开，开水里烫煮1-2分钟（图1），沥水冲洗干净。
2、 快煲电压力锅，放入所有2和3料（图2），然后放入排骨（图3），加盖选手动档（Manual），30分钟，开煮（图4）。你可以走开去做别的事，真是很方便。
3、快煲电压力锅完成程序后，会响一下提示。我一般再等15分钟，放气减压打开盖（图5），捞出排骨到一大碗中。
4、剩余汤汁倒入小锅里（图6），置炉上，大火收汁至只有原汤汁的四分之一，将浓汁倒在排骨上，就可以上桌了。
请问高压锅的垫圈是不是会老化？我的这只instant pot用了三年多，一直不错，但今天做酱牛肉时水汽飞溅！按下手动30分钟，似乎计时器不工作，停在30分不动！后来用毛巾盖着阀门才算勉强煮熟了。
垫圈是会老化, 要适当更新。
亲爱的毛毛妈，怎么最近找不到南腐排骨的方子啦？是您撤了吗？
缘于您的毛妈网站，我从什么都不会做的小白变成了大厨，您的方子贴满了我家的厨房，只是这个没来得及贴，就找不到了。。。馋死啦馋死啦～～～～
祝毛毛妈和家人身体健康，每天开心！！！
在这里。
http://maomaomom.com/zh/braised-pork-ribs-in-fermented-bean-curd-sauce-%E5%8D%97%E4%B9%B3%E6%8E%92%E9%AA%A8/
为你和你家人开心，大厨。
啊！谢谢谢谢～～～是我没有搜索到呢。。。终于又可以吃这个南腐排骨了，老公说这道菜把排骨的灵魂给做出来了，哈哈！
原来是我把名字记错了。。。南乳排骨才对，哈哈～～～
找到就好哈。
我沒加水 結果perfect
我沒加水 結果非常好