最好吃的【巧克力丁花生酱酥饼】
by 毛毛妈
毛毛和毛毛爸都是超喜欢花生酱，这款巧克力丁花生酱酥饼深受喜爱，刚烤出来的饼干是外酥内松软，太好吃了。不过，甜点总是不健康，最好早餐时吃一块吧。
1：面粉2/3杯（105克），苏打粉1茶匙；
2：牛油（Butter）1/4杯（60克）室温软化，花生酱1杯（240克）， 红糖3/4杯（130克）；
3：特大鸡蛋1个， 香草香精 1茶匙；
4：半甜巧克力丁1/4杯（47克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。以上的材料可以做24块巧克力丁花生酱酥饼。
做法：
1、将1料里的面粉和苏打粉放入一盆里（图1），充分用勺子拌匀待用。将2料里的牛油，花生酱和红糖放入另一盆里（图2），用电动搅拌器高速打2分钟（图3）至均匀。
2、放入3料里的鸡蛋和 香草香精（图4），用电动搅拌器高速打2分钟至均匀。
3、放入先前拌匀的面粉（图5），搅拌器低速打1分钟拌好（图6），用橡皮刀将搅拌头上的面团刮下。放入半甜巧克力丁（图7），用橡皮刀拌匀（图8）。盖上保鲜膜，冰箱里冷藏30分种。
4、预热烤箱至375F/190C。取一小块面团，在手上（图9）揉成直径2厘米的球，将巧克力丁花生酱酥饼坯放到铺了烤盘纸或垫的烤盘上（图10）。
1：巧克力丁花生酱酥饼可放入密封盒子里室温储存4-5天，可以冰冻起来，吃点时候提前一天拿出就好。
我的面团搅拌后，有很多油出来，面团很湿。这样能加面粉吗？
可以加
I bought and roasted some raw peanuts last week to cook Kung Pao chicken. After two failed attempts at Kung Pao chicken, I became a bit leery about using peanuts in Chinese cooking. While pondering what to do with the remaining peanuts, I came across this peanut butter cookies recipe posted by Maomaomom. Hence a good solution to my leftover peanuts.
I made my own peanut butter by grinding roasted peanuts in a blender with a pinch of salt, a TBSP of honey and a TBSP of canola oil. Then I followed Maomaomom’s recipe to make a batch of peanut butter cookies. They were so yummy!
I saw a few more highly rated peanut butter cookies recipes posted on other websites. They all seem a bit too fatty and sugary to me. Maomaomom’s recipe is hands down the best!
Thanks Maomaomao and Happy Chinese New Year!
Thanks
毛毛妈，请问面粉是all purpose 的吗？
是·
great article