Party零食之【杏仁酥糖】
by 毛毛妈
家里的杏仁片还剩不少，做了些杏仁酥糖，糖放的不多因而杏仁酥糖非常酥，很好吃。
1：Costco买的杏仁片160克；
2：麦芽糖35克，白糖40克，水1大匙；盐1/4茶匙；
3：熟白芝麻15克。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、烤箱提前预热至330F/165C，将13×18英寸的大号烤盘铺上烤盘纸（parchment paper），将杏仁片铺到烤盘上（图1），烤8-10分钟，至微黄。
2、在烤杏仁片的同时，将所有2料放一小锅里（图2），置中小火，将糖水煮开（图3），调最小火边搅拌煮4-5分钟。
3、熟芝麻放另外一个小盆里（图5），放入刚考好杏仁片到芝麻里（图5）拌匀，将火关闭，将烤好的杏仁片和芝麻倒入煮好的糖汁里（图6），快速拌匀（图7）。
4、将拌匀的杏仁糖酥放入涂了点油的22×22厘米烤盘里，压平（图8）。
5、趁热切块，等冷凉后就可食用。
請問如何將麥芽糖輕易從罐中取出呢？我用筷子很難做到.
謝謝你推介instant pot, 真幇輕不少!
只好用勺子挖出。
Dear MaomaoMom,
May I replace Maltose and Sugar with honey in this recipe? If yes, how much honey shall I use?
Thank you.
Clara
It may change the texture of the almond candy, I would not do that.
Thank you MaomaoMom. I cannot find the Maltose at the local grocery store. May I omit it from the recipe and only use the sugar? What is the purpose of Maltose?
Thank you.
Clara
Then the candy will be too hard, try to find it in Chinese grocery store.
Thank you very much, maomaomom.
clara
You are welcome.