松仁鸡排

松仁鸡排

by 毛毛妈

用料:
1：去皮去骨的鸡腿肉600克，洗净沥水备用。

2：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油2大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙。

3：中筋面粉1/2杯，生粉1/2杯拌匀。

4：水3/4杯，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1/2茶匙。

5：生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，香油1茶匙，鸡精1/4茶匙，熟松仁3大匙。

6：橄榄油4大匙，葱花2大匙。

做法：

将沥水的鸡腿肉加2拌匀冰箱腌过夜。不沾锅放橄榄油4大匙，置炉上开大中火。取一塑料袋加入3料，放入淹好的鸡腿肉，封紧袋口抖一抖。将裹了面粉的鸡排抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄捞出。原锅留油置炉上开大中火，炒香葱花1大匙，放下所有4料煮滚，接着淋下生粉汁并放入5料中的香油和鸡精兜匀成芡汁，将鸡排倒回锅里，兜匀出锅，撒上剩余的葱花即可。

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