松软美味—【花生酱酥饼】
by 毛毛妈
花生酱是我们家毛毛的软肋，从小到大都喜欢Peanut Butter Cookies。试过很多的方子，最喜欢这个，松软味美，大家不妨一试。
用料:
1：牛油（Butter）60克（1/4杯），花生酱65克（1/4杯+1大匙）。
2：白糖52克（1/4杯），红糖（Brown Sugar）48克（1/4杯）。
3：香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙，鸡蛋液20克（半个鸡蛋的量）。
4：中筋面粉（All Purpose Flour）115克（3/4杯），泡打粉（Baking powder）1/4茶匙，苏打粉（Baking soda）1/4茶匙。
其他：细白糖1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做18个花生酱酥饼。
做法：
将1料放入一盆里（图A），用电动搅拌器高速打30秒。然后放入2料的糖（图B），再打均匀，然后放入香草香精和鸡蛋液（图C），再打均匀。
将4料充分搅拌均匀（图D），然后倒入打发的牛油花生酱里（图E）。低速打匀（图F），取一小块面团捏成直径1.5厘米的圆球，稍微揉光滑，在细白糖里沾一下，糖面朝上放到铺了烤盘纸的烤盘里（图G），用叉子压扁（图H），放入预热至375F/190oC的烤箱里，烤7-8分钟至表面微黄即可。稍冷放入密闭盒里保存。
非常酥软，花生酱香浓郁。
爱心分享：
1：面粉拌入打发黄油和花生酱的时候，不要搅拌过度。捏面团时，松松的捏到一块就好了，然后稍揉光滑，这样烤出饼会非常酥松。
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亲爱的，试做了卡仕达面包，豆腐香菇包，都非常成功，谢谢你的配方。可是这个家里没有花生酱，就用的榛子酱，烤出来颜色很深，酥但是不软。面加入到酱里后发现稀了，就又加了点面粉，估计是这个原因？
可能是加了面粉的原因。
我又来了，毛毛妈，明天打算做这个啦，请问毛毛妈，我们家先生比较喜欢吃上面带半甜巧克力的，请问这个可以加么？什么时候加比较好，我总担心给烤化掉了。今天去超市，只看到计时器了，请问烤箱温度计英文是叫oven thermometer 么？直接放进烤箱中就可以吧？
可以少加点巧克力chips, 温度计可以放在烤箱里。
hi，毛毛妈，第一次烤东西，用这个方子，面粉拌入花生酱打匀的时候变成颗粒状的了，捏成球球后一压就散了，什么原因呢
估计面粉有点多啦。
一口气做了40个，刚烤完2个batch，各种美味酥脆，各种得瑟，有木有，大爱毛妈！
得瑟,一定要得瑟。好能干。