福建肉松
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪前腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火放入一半煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。
然后一边加入玉米油0.5杯，一边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。看看炒好的成品。
将另一半煮好的肉照同样步骤加工好。待肉松完全冷凉，可装入干净瓶中放冰箱存储。
哦，知道啦。非常感谢。这周末就试试。
毛毛您好，先生知道我要做这款肉松，就说，他朋友做时放豆粉。请问可行吗？比例是多少呀？再次感谢您。
最好不要。
谢谢答复。听您的。
你好毛毛妈，
怎样才能把肉松做得松软呢？每次做都比较干、硬。油酥肉松也没办法做得象您图片那样碎尽管我也是不停得翻炒。翻炒过程得有小火开着，对吧？
肉煮到很烂，然后小火炒要揉开揉松，最后再放些油炒才行。