简单易做柠檬方糕
by 毛毛妈
西人的点心我一般很少做，嫌油大糖多不健康。倒是有两款柠檬方糕圣诞节总是要做的，去年跟大家分享了一款柠檬方糕。今天跟大家分享这个简单易做的柠檬方糕。
用料:
1：牛油（Butter）1/2杯，室温回软。
2：白糖1/4杯，过筛的中筋面1杯 (All purpose flour)。
3：鸡蛋2个，白糖1/2杯，现榨柠檬汁1/4杯（1-2个柠檬），鲜奶油（Heavy Cream）1/4杯。
4：糖粉1/4杯。
做法：
将牛油放一盆里（图A），用搅拌器高速打几分钟成雪花状，然后倒入白糖1/4杯（图B）打匀，接着边中速搅拌边将面粉分两次放入（图C）打均匀至肉馅样（图D）。
然后倒入22X22厘米的烤盘里，用橡皮刀抹匀（图E），放入预热至325F/163摄氏的烤箱内，烤15分钟待用。另取一干净盆放入所有3料（图F），用干净的搅拌器高速打几分钟至均匀（图G），将柠檬蛋汁倒在烤好的糕底上（图H），再放入350F/175摄氏的烤箱内，烤20-22分钟。冷凉切块后筛上糖粉（图I）即可食用。
毛毛妈，上面用杯来衡量，可是我不知道用多大的杯？是否可以告诉需要多少克，谢谢！
1杯=240毫升的那种，我只有等下次做称量下。
柠檬层和糕底层结合得不好，容易分离会是什么问题呢？
还有，糕底是不是要放凉些后再倒上柠檬蛋液？
不需要。应该上面是柠檬层下面是糕底，但不应该分层，蛋液要打散哦。
您好，毛毛妈
您说的牛油半杯，如何量？我看的您的图A里是一条牛油，不知如何量？是先将牛油化成液体再量吗？还是用固体的直接打？
第一次做, 我必需严格按照您的方子做，才有可能成功。
谢谢您的答复！
这个好算：一包牛油（one pound of butter）是2 cups，将它竖切两刀，1/4就是半杯
或是买butter sticks，一包牛油有单独的4条，一条就是半杯了