绿茶豆沙冰皮月饼
by 毛毛妈
有放绿茶的饼皮跟红豆沙很搭，非常好吃。这张是第二天回油后拍的，绿茶的颜色很醒目。
用料：
红豆沙：
1：红豆一袋300克，冲洗一下。
2：糖1又1/2杯，玉米油1杯，香草香精（Vanilla Extract）1茶匙。
饼皮：
3：糯米粉1/2杯（60克），粘米粉1/4杯又2大匙（40克），绿茶粉1大匙（大约8克）。
4：白糖2大匙（28克），炼奶（Condensed milk）3大匙（45克），玉米油2.5大匙（30克），牛奶180毫升（180克）。
糕粉：
5：糯米粉1/2杯。
豆沙馅： 6：红豆沙馅480克。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做16个55克重的饼皮月饼。
做法：
红豆沙：锅内放水5杯和洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮60分钟。稍冷后用粉碎机将豆沙打成蓉（图A）。炒锅置炉上开中小火，放下豆沙蓉炒（图B），要不断的搅拌，防止稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干（图C），再加2料中的糖和油（图D）炒到馅干挺，没什么水气了便可（图E），最后拌入香草香精，成品大约800克豆沙。
糕粉：中号锅置炉上开中小火，放入糯米粉1/2杯炒至微黄即可（下图A）。
冰皮月饼：用一玻璃盆，放入所有3和4料（图B），搅拌均匀（图C），放入微波炉里加1分钟，然后拿出来搅拌一下。重复这个加热搅拌过程至糯米粉熟（图D），放置冷凉。这时将480克豆沙分成16份，每份搓成30克的球（图E）待用。
取一大块食物保鲜膜，手上稍涂点玉米油，将冷凉的绿茶面团拿到保鲜膜上，隔着保鲜膜将面团揉透（图F）。面团分成16份（每份大约25克），每份面团放入保鲜膜里，隔着保鲜膜压扁面团，然后包上一个豆沙收口（图G）。拿出绿茶豆沙冰皮月饼柸，表面沾上糕粉，放入小号月饼模（55克一个）里压实（图H），翻转月饼模，然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了（图I）依次做完所有的月饼，用刷子轻轻刷去表面的糕粉即可食用。
he blog was how do i say it… relevant, finally something that helped me. Thanks
Hey there! I know this is kinda off topic however I’d figured I’d ask. Would you be interested in exchanging links or maybe guest writing a blog article or vice-versa? My website covers a lot of the same topics as yours and I think we could greatly benefit from each other. If you happen to be interested feel free to send me an e-mail. I look forward to hearing from you! Wonderful blog by the way!
Hiya, I’m really glad I’ve found this info. Nowadays bloggers publish only about gossips and internet and this is actually annoying. A good blog with interesting content, that is what I need. Thank you for keeping this web site, I will be visiting it. Do you do newsletters? Can not find it.
Howdy! This is my first comment here so I just wanted to give a quick shout out and say I really enjoy reading your posts. Can you recommend any other blogs/websites/forums that cover the same subjects? Thanks!