芝麻花生菠菜

芝麻花生菠菜

by 毛毛妈

夏日炎炎，吃点凉菜很舒服。菠菜和红皮花生都是很有营养的东西噢。

用料:

1：小嫩菠菜200克，洗净沥水备用。

2：红衣花生1/4杯，菜子油2茶匙。

3：盐1/2茶匙，镇江香醋1大匙，白糖2茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。

4：白芝麻1大匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法：

我喜欢用那种做沙拉的Baby Spinch（图A）。大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火。倒入小菠菜烫一下（图B），迅速沥水冲冷水（图C），沥去多余的水备用。

小号不粘锅，置炉上开中小火，炒香芝麻备用。原锅再加油2茶匙，中小火，冷油直接放入花生（图D），炒至香酥，捞出冷凉备用。取一小碗放入所有调味料3料，拌均匀（图E），将菠菜和炒好的花生放一干净碗里，拌上调味汁（图F），再拌上炒熟的芝麻就可以开吃了。

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