菇蓉豆腐丸

菇蓉豆腐丸

作者：毛毛妈

哄儿子多吃豆腐，做了菇蓉豆腐丸，非常美味。

用料:
1：豆腐4块，560克。水冲洗一下沥水备用。
2：新鲜金针菇一包200克，切去根部洗净，开水中烫1分钟，沥水冷凉切小粒备用。

3：香菇3朵，用水泡软，洗净切细粒。

4：精瘦猪肉馅200克（Costco, extra lean ground pork）。
5．生粉2大匙，盐1.5茶匙，鸡精1/4茶匙，白胡椒1/4茶匙，葱花3大匙。

6：菜油4杯。

7：蘸料：番茄酱（Ketchup），或蒜蓉辣椒酱适量。

做法：
取一盆，放入豆腐用木勺压成豆腐泥，然后放入所有的2，3，4和5料拌匀，木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。
炒锅内放菜油4杯，置炉上开大中火烧热，左手沾上点油（这样馅不沾手），用一汤勺沾下油取一份菇蓉豆腐馅，反复在左手掌和勺之间搓成丸子后入锅内，如此做好剩余的丸子炸黄捞出，即可食用。

乘热吃，外酥里嫩~

蘸上番茄酱味道很好，爱吃辣的蘸蒜蓉辣椒酱也是好味道~~

吃剩的菇蓉豆腐丸子，第二天可做个带汁的。炒锅置炉上开中火，放橄榄油1大匙，炒香葱花1大匙，加李锦记旧庄特级蚝油1大匙，水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙和糖1茶匙煮滚。倒入菇蓉豆腐丸子兜匀稍煮2分钟。接着加入淀粉汁（淀粉1茶匙加水3大匙拌匀）和香油1茶匙拌匀出锅。

味道不错呢~

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