蒜茸蒸带子
by 毛毛妈
去超市看到有很大的新鲜带子卖，买了些，做了蒜茸蒸带子，非常嫩滑，很好吃。
用料:
1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。
2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。
3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。
4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀。
5：葱1条洗净切葱花。
做法：
带子一面切十字花后放一盘子里（图A），小号不粘锅置炉上开中火，放入2料里的橄榄油和蒜蓉（图B），炒至有香味微黄（图C）离火。将蒜蓉均匀放入带子上（图D）。
大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟（图E），取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有3料煮滚，调小火，放入4料的生粉水，兜匀煮至汁滚离火（图F）。将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。
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