蒸蛋糕

蒸蛋糕

 

作者:毛毛妈

 

最近蒸糕上瘾了,从孑孓^0^那得了个蒸蛋糕的方子,偶没有称,只好不忠于原方了。蛋糕很松软,清甜,偶喜欢,多谢小蚊子

用料
1:鸡蛋3个,糖1/2杯,香草香精1茶匙
2:中筋面粉2/3(All purpose flour) 1/2茶匙泡打粉(Baking Powder)拌匀

注:
1=240毫升,1茶匙=5毫升。

做法
取一盆放入鸡蛋,用搅拌器高速打5分钟,然后边高速搅拌边将糖分三次放入打至发白浓稠(图A。接着到入香草香精拌匀,再将2料分三次过筛入打发的蛋糊里,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀(Folding Motion倒入直径22厘米的周边涂了少许菜油和铺了烤盘纸的玻璃烤盘中(图B)。上笼大火蒸15分钟(图C),稍冷撕去烤盘纸,切块食用

蒸蛋糕1 蒸蛋糕

蛋糕非常松软。

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味道真不错,不过没有烤的蛋糕的特殊香味。

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39 Responses to 蒸蛋糕

  1. Ashley says:

    这里真是煮妇的宝典呀。这款蛋糕我想不用泡打粉,而是把蛋白蛋黄分开,蛋白打发,其他步骤一样,应该也可以,而且更健康(泡打粉不宜多吃)。而且用微波炉比用蒸的更省时间,我这么试过,呵呵。

  2. Anniexue says:

    毛毛妈,无铝的泡打粉是什么样的呀?什么牌子?哪有卖呢?谢谢

  3. kivi says:

    hi,毛毛妈,请问中筋面粉是2/3杯吗?怎么觉得好像很少粉呢?就160毫升?呵呵不是怀疑你的功力哦,只是我没什么概念,谢谢.我明天就准备从这个看似简单的做起.努力向您学习学习~~你的菜谱我都超爱~~~

  4. Sophie says:

    毛毛妈, 15分钟蒸好后,请问多久可以开盖啊,我发现开锅后,缩了很多,谢谢

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