蟹味鱼片
by 毛毛妈
这个方子是网友Linda 妹妹提供的，非常感谢。鱼片嫩滑，蘸着姜醋汁吃，几乎和大闸蟹的味道一样。
用料:
1：龙利鱼片300克，洗净沥水。
2：盐1/3茶匙，姜片4片，绍酒2大匙，柠檬汁1茶匙（或白醋）。
3：生粉1大匙。
4：姜末1大匙，镇江香醋1大匙，万字牌生抽1大匙，糖1茶匙，冷开水1大匙。
5：葱丝少许装饰。
做法：
鱼片切块放入所有2料（图A），拌匀腌15分钟（图B）。拣去姜片，腌好的鱼片加生粉1（图C），拌匀（图D）。然后放入盘中（图E），入笼大火蒸5分钟（图F），蒸好后的鱼片（图G），换到干净盘里，上面放点葱丝。
蒸鱼的空当，做蘸汁。姜末（图H），加上剩余的4料拌匀（图I）成汁。吃的时候鱼片蘸姜醋汁吃。
蟹味真浓，又健康。
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