配粥小菜-【三杯酱瓜】
by 毛毛妈
自己做酱瓜吃起来更放心，也容易做，非常脆。大家不妨试试。
用料:
1：小黄瓜750克，洗净备用；
2：白醋1/2杯（Pickling vinegar），盐1茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，老抽酱油3大匙，糖1杯。
3：干净玻璃瓶。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、小黄瓜洗净切去头尾（图1），一切两段。
2、中号锅放入所有2料（图2），置炉上开大火，煮滚。调中小，分批放入黄瓜烫10-15秒中（图3），捞出（图4）。
3、如上重复2次烫黄瓜，切1厘米片，放入一大干净玻璃瓶里，等烫黄瓜汁冷后，倒入瓶中，加盖冰箱冷藏2天就可以食用了。
我的餐馆：素里东方自助餐，Oriental Buffet, tel: 604-583-8893,
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九九妈随时恭候毛毛妈大驾光临。
毛毛妈，出书请告诉我们这些fans怎样买到。周末能学一道您的菜，真是一大享受。
第一本书已出，点主页右上方。
Pickling vinegar 是不是就是 white vinegar?
谢谢
罐子上有写Pickling vinegar， 它的浓度要比白醋高一些
是不是每个黄瓜重复烫三次？
谢谢
是的。