酒酿蛋Poached egg in sweet fermented rice

【酒酿蛋】
by 毛毛妈

酒酿是我们家的软肋，用InstantPot 做了酒酿，早上做这个酒酿蛋当了部分早餐，家人都喜欢。

用料:
1： 酒酿 2杯，水1杯；
2：鸡蛋3个；
3：红糖1.5大匙（可以不放）；
4：1茶匙干桂花或桂花酱1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：
1、中号锅里放入1料（图1）置炉上大火煮滚调中火，打入3个鸡蛋（图2）。
2、盖上盖，小火煮4分钟。

3、关火后，放入红糖和桂花酱（图3），搅拌几下。盖上锅盖，焖2分钟，这样蛋黄还是软的。
4、将煮好的酒酿蛋盛入3个小碗中，就可以开吃了。

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