简单好吃的【香菜虾皮面糊饼】
by 毛毛妈
家里买的一把香菜还有剩余，周末的早餐就做了这个简单，但非常好吃的面糊饼。再准备些水果，来杯杏仁奶，就有健康美味早餐，大人孩子都爱。
1：虾皮4大匙（10克），香菜5颗，大约100克
2：大号鸡蛋两只；
3：面粉3/4杯（120克）；
4：葱花2大匙；
5：盐1/2-2/3茶匙 (看你自己家口味咸淡调整)，香油 1茶匙，鸡粉1/6茶匙，白胡椒1/8茶匙；
6：水1杯（240克）；
其他；
7：素油6茶匙。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。以上材料做4张22厘米的饼。
做法：
1、将虾皮放入1杯水中泡5分钟中（图1），香菜洗净切细粒（图2），将鸡蛋（图3）打散，连同香菜丁，所有3-4料都放入一盆里（图4）用一叉子搅拌均匀成面糊（图5）。
2、不粘锅置炉上开中火，放1.5茶匙油，油热后，用勺子舀大约1/4份的面糊，放入锅里（图6）。
3、用中火煎2-3分钟左右，翻转一面（图7）再煎黄。重复步骤上述步骤做好剩余的饼。趁热食用，唇齿留香。
My mom used to prepare this for me when I was a kid but her version is with chives instead of cilantro 🙂
You can use chives as well.
以前用西葫芦做，味道和这个比差远了，这个里面有虾皮，而香菜又盖住了它的味道，真是既营养又美味，赞
谢谢
毛毛妈，我一定要和你分享这个。我得两个孩子们外面买得yum cha都不好好吃，但是你得茼蒿蛋饼，和香菜蛋饼都吃得香着呢。非常感谢你无私得分享
太好了
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