香酥猪肉卷
作者：毛毛妈
用料:
1：猪里脊肉（Pork chop），300克。洗净备用。
2：盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，水2大匙。
3：鸡蛋（打散）半只，加中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙，玉米淀粉 (Corn Starch) 2大匙，盐1/4茶匙，水2大匙拌匀成糊。
4：小胡萝卜6个30克，洗净切丝备用。
5：香菇4朵，用水泡软，洗净切片。
6：葫芦瓜30g（Zucchini），去皮洗净切丝备用。
7：橄榄油1大匙，葱花1茶匙，盐1/8茶匙，金兰酱油膏1大匙。
8：菜籽油2杯。
9：面包糠（Bread crumbs）适量。
做法：
里脊肉切去有筋的边，用刀从中间片成两片，盖上保鲜纸，用木锤或刀背将肉片锤松（图A），然后加上2料拌匀腌30分钟。炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花炒香，放入4和5料炒半分钟，然后加入剩余的7料兜匀，放下葫芦瓜丝翻炒几下出锅，冷凉做馅（图B）。每片肉包上1/6的馅料，卷成卷（图C）。小炒锅内放菜籽油2杯置炉上，开大中火，油热后，将肉卷放入3料拌成的蛋糊中裹匀，再沾上一层面包糠。放入热油里炸成金黄色捞出沥油（图D）。
一切两段上碟供食。外香酥里嫩，非常棒。
毛妈妈，这个菜，我怎么看不到图呀？谢谢。
这个是旧照片，可能链接已不行了。
配送日ですが、私の無理な注文にも快く受けて頂き、商品もとても綺麗で、梱包もしっかりして居て、大変満足しています。
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以前同じタイプの小さいサイズの物を、20年使っていましたが、車のキーが大きくなり合わなく成っていましたが無理して使っていた所、壊れてしまい買い換えました。このタイプは、ちょうど良い大きさでとても満足しています。
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