鲜奶小馒头
by 毛毛妈
鲜奶小馒头很好吃噢，我做的时候用了一半的全麦面，你如是喜欢那种白白的小馒头就都用中筋面粉就可以了。
用料:
1：中筋面粉（All purpose flour）1杯（160克），全麦面粉（Whole Wheat Flour ）1杯（160克），白糖2大匙，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 1.5茶匙。
2：牛奶3/4杯（180克）。
做法：
中号盆内放入所有1料拌匀（图A）。牛奶微波炉里热20秒倒入面粉里（图B），揉成光滑面团，大约5分钟（图C）。放在暖和的地方保温发酵成2倍大。我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。
面团发好后，再揉成光滑面团，切开成两块（图D），每份揉成2.5厘米直径的长条，每隔3厘米切成小馒头柸(图E)，放入蒸锅内，蒸锅下放小半锅水，盖上盖醒20分钟（图F）。然后置炉上开大火，水滚后大火蒸8分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟，最小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。小馒头萱软还有点嚼劲，毛毛都吃了两个。
毛毛妈，感谢你的网站。请问这个和面需要用面包机吗？手工和面需要多长时间？
这个可以手工和面。
我按照你的recipe减半用bread maker和面，还有很多面没有和进去，显得很干。我又自己加了些水揉了一会儿，还是完全没有发起来。用面包机是否要多加些牛奶呢？
没发是不是酵母失效啊。
做了几次奶黄包，这次想换点花样，于是加了点绿茶粉，想象着绿皮黄馅，应该挺好看的。没想到蒸出来之后是深咖啡色的，跟栗子一个颜色，丑死了。难道绿茶粉只能用在冰皮和酥皮上？
挺郁闷的啊。绿茶粉做熟了颜色是会变暗的
请问毛妈妈用来蒸包子馒头的蒸锅是哪一种？谢谢～
我有个不锈钢的大蒸锅直接放炉子上用的那种。电蒸锅也行。