鸡柳虾仁炒面

鸡柳虾仁炒面

by 毛毛妈

用料:
1：真空包装炒面一袋454克。
2：虾600克，去壳洗净擦干水，加盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，1大匙生粉，拌匀备用。
3：鸡胸肉150克，洗净切片加1/4 茶匙盐，2茶匙生粉，1大匙水拌匀静置半小时。
4：红菜椒1个150克，洗净切条。雪豆200克，撕去老筋，洗净切块备用。
5：小白菜苗150克，洗净备用。
6：鱼露1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
7：橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，蒜蓉1大匙。
8：万字牌生抽酱油2大匙，橄榄油2大匙。
9：1茶匙生粉加水1.5大匙拌匀，香油1大匙。

做法：
大锅内放10杯水置炉上，开大火煮至滚，加面条搅散。开中火，煮1分钟，沥干水后拌上8料。不沾锅放入拌好的面条置炉上，开中火，两面煎至微黄盛出备用。原锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开中火，放入鸡柳和虾仁炒至鸡肉变白，捞出备用。原锅再加橄榄油1大匙，炒蒜蓉，倒入红菜椒和雪豆，翻炒半分钟后加白菜苗及6料炒至雪豆角断生，拌入炒好的虾仁鸡肉片，淋下9料和葱花拌炒均匀即成。

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