【麻酱烧饼】
MaomaoMom/毛毛妈
没有芝麻酱可以做麻酱烧饼吗? 用卡夫花生酱(Kraft smooth peanut butter)代替, 味道老好了. 外酥里软香味浓郁, 吃了停不下口.
用料:
面团：
1：不烫手的温水2/3杯+-1大匙（160-175克），快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙；
2：中筋面粉(All purpose flour) 1又1/2杯（240克，面没筛过，是从面粉袋里直接舀的）；
3：牛油果油 或玉米油1大匙;
4：牛油果油或玉米油1茶匙;
麻酱馅：
5：芝麻酱或花生酱3大匙(50克)，盐1/2茶匙, 花椒粉 1/4茶匙;
6：香油1大匙, 牛油果油或玉米油1大匙；
其他材料：
7：生抽酱油2茶匙；
8：白芝麻1/2杯；
9：油2×2 大匙, 煎饼用.
注：1大匙=1tbsp=15毫升，1茶匙=tsp=5毫升，1杯=1cup=240毫升。
以上材料做10个麻酱烧饼。
具体做法看视频(真喜爱请在Youtube 或它app里面观看, 收藏点赞! 谢谢)：
国内的亲看这个视频：
https://m.bilibili.com/video/BV1WK411p7Yz
1、面团：盆内放入1料, 拌匀静置5分钟. 倒入2料面粉, 用筷子搅拌成大块面团, 放入1大匙油（图1）, 揉成光滑面团（图2）。涂上1茶匙油, 盖上盖或罩上保鲜膜，放在暖和的地方保温发酵, 大约45-60分钟。
2、麻酱馅：将5-6料放入小盆里, 用一小勺拌匀（图3）待用。
3、等到面团发至原来的两倍大。案板和手上涂些玉米油，将发好的面团分成10等份，取一份揉成长条, 压扁擀开成薄薄的饼皮, 抹上1茶匙麻酱馅 (图4), 从一端卷成筒, 两端压入中间，压扁成圆饼(见视频). 保湿静置松弛10分钟。依次做好剩余饼皮。
4、表面刷点酱油, 放入盛白芝麻的小碗里沾上一面芝麻，然后翻转放案板上，用手压成长圆饼状。
6、不粘锅小火(2), 放入2大匙油, 锅热了, 将麻酱烧饼芝麻面朝下（图5）, 煎3-5分钟至金黄, 翻转一面再煎黄即可（图6）. 趁热吃，味道超好，真是超级酥软, 满齿留香。依次做好另外的同上煎好另外5个。
Tips: 麻酱烧饼一次吃不完的话，可以放冰箱或冰冻室存放。吃的时候在微波炉里热15-20秒后，再放面包炉(Toaster)里用低热档烤一下，你就可以吃到跟新鲜出炉一样的酥、松、香的麻酱烧饼了。
I’m amazed by the depth and breadth of The knowledge. Thanks for sharing!
Hello, Neat post. There’s a problem together with your website in web explorer, could test this?K IE still is the market leader and a large part of other people will omit your magnificent writing due to this problem.
I would like to thnkx for the efforts you’ve put in writing this website. I am hoping the same high-grade site post from you in the upcoming also. Actually your creative writing skills has inspired me to get my own web site now. Really the blogging is spreading its wings rapidly. Your write up is a good example of it.
whoah this weblog is fantastic i love reading your posts. Stay up the great paintings! You already know, lots of individuals are hunting round for this info, you can help them greatly.