【椒盐牛舌饼】
by 毛毛妈
一网亲让我做牛舌饼，参考了网上的几个方子，用了我自己试好的酥皮配方，用了和芝麻和山核桃，做了这款牛舌饼，味道非常棒。
用料:
水皮：
1：中筋面粉（All-purpose flour）3/4杯（120克），固态猪油（Lard）3大匙（45克），细白糖2大匙；
2：水3大匙（45克）；
油皮:
3：低筋面粉（Pastry & Cake flour）1/3杯（55克），固态猪油（Lard）3大匙（45克）切成小丁；
馅：
4：糯米粉1/4杯（25克），小火炒熟或微波炉叮熟；
5：熟黑芝麻1/3杯（40克），香烤山核桃 1/2杯（55克），盐3/4茶匙，糖1大匙，花椒粉1/3-1/2茶匙;
6：蜂蜜2大匙（30克）；
7：蛋清1个。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。以上的材料可以做12个牛舌饼。
做法：
1、水皮：将1料里的面粉放入盆里，将猪油切小方块放入面粉里（图1），用Pastry blender或用手将面粉抓捏到猪油里成肉馅样（图2）。然后倒入2料，用叉子兜匀成较大块（图3）。移至案板上，手上撒点面粉，将水皮在撒了稍许面粉的案板上揉几下成面团（图4），然后包上保鲜膜保湿静置15分钟。
2、油皮：同样3料里的猪油同样切小方块放入3料面粉里（图5），用Pastry blender或用手将面粉抓捏成成肉馅样，然后手上稍微沾点面粉揉成软面团，分割成12等份（图6），盖上保鲜膜保湿静置15分钟。
3、馅：黑芝麻和山核桃分别装入塑料袋中，用擀面杖压或敲碎（图7-8）后，放入一碗中，然后放入剩余5料和4料（图9），用一勺子搅拌均匀。然后放入蜂蜜（图10）和打散的鸡蛋清（图11），用一勺子搅拌均匀（图12）。手上沾少许面粉，分成12等份，捏成小球（图13）待用。
4、皮：将水皮分成12等份（图14），油皮也分成12份（图15），取一份揉圆压扁，放上一个油皮，用手将口收紧（图16），揉成球状（图17），依次做好剩余11份。做的过程注意其他的要盖上保鲜膜保湿。包好的水油皮压扁，擀成长长椭圆形（图18），从底部往上卷成筒（图19-20）。依次做好所有水油皮。
5、牛舌饼：卷筒再压扁，沿横向擀成椭圆形，再从底部往上卷成筒（参考图18-20）。收口朝上将两段压到中间（图21）成圆形。收口朝下（图22）压扁擀开成7-8厘米直径圆饼，放上1个馅球（图24），仔细收口捏好粘住（图25）。翻转180度收口向下（图26），轻轻擀开成椭圆形（图27）。
6、做好的牛舌饼放入铺了烤盘纸的烤盘里（图28），放入预热至375F/190C的烤箱，烤20分钟。稍凉后就可以吃了。
心得分享：
1：多余的牛舌饼可以冷冻储存，再吃前可以烤箱350F烤5分钟。
千兵衛と瓜二つの風貌だった。前田亜美とともに指原にサシハラスメントを受けての登場だった。
アニメ第1作に登場。正月飾りを飾る時期と由来、飾る植物に込められた意味について紹介しました。 2 キリバスのギルバート諸島はミクロネシアに分類され、フェニックス諸島、ライン諸島はポリネシアに分類される。勘で何でも当てるという都会島の有名な占い師。大都会島の名ピアニスト。 スコップの兄で、大都会島から来たウルトラスパルタ教師。 “小児がんの重粒子線治療費を最大全額補助する制度 大阪府が全国で初めて”.世論に将来の財政の現実路線を訴えても理解されず、自治体の財政赤字を招いている左派政党と革新首長が支持を伸ばしている現状を危惧した田中角栄の主導で、1973年1月1日から70歳以上の老人医療費の無料化が全国で実施された。
I’m very happy to read this. This is the type of manual that needs to be given and not the random misinformation that’s at the other blogs. Appreciate your sharing this best doc.
元A級4位部隊で、元隊員の鳩原がトリガーの民間人への横流し及び近界への密航を行った責任を取り、A級から降格させられた。二宮隊隊員。 その直後に二宮に攻撃を受け、足にダメージを負ってしまい。 また自身のトリオン量の多さと腕を合わせた、数重視の弾と威力重視の弾を緩急をつけて両攻撃する戦法を持っている。射手でありながら上位攻撃手である影浦を止められるとされており、攻防共に隙のない戦闘力を持つ。
開局20周年記念史編さん委員会『千葉テレビ放送二十年』千葉テレビ放送、1992年11月、66頁。開局20周年記念史編さん委員会『千葉テレビ放送二十年』千葉テレビ放送、1992年11月、67頁。年金、医療及び介護においては、社会保険制度を基本とし、国及び地方公共団体の負担は、社会保険料に係る国民の負担の適正化に充てることを基本とすること（社会保障制度改革推進法第2条3
）。