奇雅子戚风蛋糕 Chia Seeds Chiffon Cake

【奇雅子戚风蛋糕】
by 毛毛妈

自从一位朋友向我介绍了神奇的健康食品: 奇雅子(Chia seeds) ),我们家晚上的杂粮粥也会放上些,因它营养丰富,富含52种营养元素,蛋白质、钙、铁、omega-3、纤维,以及十余种抗氧化物。食用奇雅子可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用,补充膳食纤维和omega-3等多种营养。它能防止餐后血糖升高,对II型糖尿病有帮助。几天做蛋糕是也放了些奇雅子,健康又美味。

奇雅子戚风蛋糕final 奇雅子戚风蛋糕 Chia Seeds Chiffon Cake
用料:
1:低筋面粉(cake & pastry flour)75克(1/2杯,直接从面袋里舀的,未过筛),泡打粉(baking powder)1/3茶匙,用叉子拌匀备用;
2:特大号鸡蛋的蛋白4个,白醋或柠檬汁1/2茶匙(或塔塔粉1/3茶匙),糖1/4杯(60克);
3:特大号鸡蛋的蛋黄4个,糖3大匙(42克),玉米油2大匙(27克),香草香精1/2茶匙,水3大匙(45克);
4:奇雅子1.5大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、预热烤箱340F/170摄氏度。
2、用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋或塔塔粉用打蛋器(handheld mixer)高速打几分钟到发(图1),接着加入1/4杯糖再打2分钟至挺(图2)。
3、用打蛋器将蛋黄和3大匙糖高速打2分钟,然后放入2大匙玉米油打1分钟(图3)。再放入剩余3料打匀,最后放入1料拌匀的面粉(图4),用打蛋器低速打1分钟,放入奇雅子(图5)再高速打1分钟至均匀(图6)。

 奇雅子戚风蛋糕 Chia Seeds Chiffon Cake

4、将先前打发的蛋白的1/3放入蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊倒回剩余打发的2/3蛋白里,用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀(图7),一定要翻拌均匀,这样蛋糕体才细腻。拌法参见戚风蛋糕视频
5、将面糊倒入22×22厘米的玻璃烤盘里(图8),因我做双份量用了大烤盘。将烤盘放入预热至340F/170摄氏度的烤箱内,烤37分钟左右拿出。
6、蛋糕倒放20分钟,然后翻过来冷凉20分钟。用一小薄刀,沿烤盘边轻轻将蛋糕剥离。切16等份,用橡皮刀从左右两边铲松蛋糕,放入密闭盒子里,冷透即可食用。

奇雅子戚风蛋糕final 奇雅子戚风蛋糕 Chia Seeds Chiffon Cake
爱心分享:
做戚风蛋糕最关键的两步是:第一蛋白要打到挺,第二蛋黄糊最后和剩余2/3打发蛋白一定要翻拌均匀,这样蛋糕体才细腻。

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568 Responses to 奇雅子戚风蛋糕 Chia Seeds Chiffon Cake

  1. 放送作家の堀江利幸は、素人時代に当番組の企画募集のハガキを出した際に放送作家志望と明記した事からスタジオ収録の見学に呼ばれ、その際ダンカンからそーたにやおちまさとを紹介してもらい面識を持ったことがきっかけで、その後二人が所属していたテリー伊藤が代表を務める制作会社のロコモーションへ紹介してもらい、『天才・

  2. 2018年2月11日の放送は、小倉競馬場での競馬が開催中であったが、当日はもともと開催がなかったため、テレビ西日本も自社制作ではなく、関西テレビ版のネットのものを放送していた。北海道新聞社 (2018年11月10日).

    2019年3月22日閲覧。日本サッカー協会 (2011年7月10日).
    2022年10月10日閲覧。 『東京電力女子サッカー部マリーゼ
    丸山 桂里奈の北京オリンピック日本代表決定について』(プレスリリース)東京電力株式会社、2008年7月8日。

  3. 以上、詳細は県南の五人組を参照。県南の高校に通う不良に憧れる少年。詳細は鈴蘭男子高校25期生を参照。以上、詳細は四代目武装戦線を参照。詳細は鳳仙学園を参照。公平とは中学1年のころから付き合いがある親友だった。
    しかし万全の体調で臨む事は出来ず、レース序盤から優勝争いへ殆ど加われないまま、結局2時間35分台の23位に終わり、念願のオリンピック女子マラソン日本代表選出は一度も叶わなかった。

  4. 三上丈晴、妖怪を生物学的に研究する東京理科大学理学部准教授・最終決戦後は戦闘職を辞し、ペガサスの調教師的な役職を志願し従事。
    コートジボワールvs日本戦が開催された)と題し、超常現象やUMAなどの「ふしぎ現象」を特集。事態打開のために日本国政府は、農業界に助成金投入や株式会社参入という形で競争力を得ようと考えている。

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