【凉拌鸡丝】
毛毛妈
不知你家怎样？我们家经常会煮些鸡汤、骨头汤，分别装盒冻起来，周末中午可以加青菜、西红柿做个汤面，就是简单美味的一餐了。问题是大家好像都不喜欢吃煮过汤的鸡胸肉，这次我就把它和黄瓜凉拌，不失为夏天可口的一道菜。
用料:
1：鸡胸肉半付250克，或者小母鸡的鸡胸一付；
2：小黄瓜2条（220克）；
3：盐1/2茶匙；
4：白芝麻1茶匙；
5：橄榄油1.5茶匙，葱花1大匙，姜末1茶匙，花椒粉1/6茶匙；
6：鸡粉1/6茶匙，葡萄醋（balsamic vinegar）1茶匙，糖1/4茶匙，香油1茶匙，辣椒油2茶匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、中号锅加3杯水煮滚，放入鸡胸肉煮滚后，调小火微沸煮20分钟，离火自然冷却，将鸡放入一塑料盒里（图1），冰箱冷藏2小时。
2、黄瓜稍微削去些皮，切片后切丝（图2），放入一干净碗中，鸡胸肉撕成丝放入（图3），加1/2茶匙盐拌匀。
3、小号不粘锅开中火，放入1茶匙白芝麻，炒至金黄（图4）盛出待用。
4、原锅加1.5茶匙橄榄油，开中火。放入葱花，姜末和花椒粉，煎炒30秒钟至有香味离火（图5）。
5、将煎好的葱姜花椒粉连油一起倒入黄瓜碗中，加入炒好的白芝麻和所有6料，翻拌均匀（图6）就可以上桌了。
毛毛妈你好！
我是在日本的留学生，看您的菜谱，图解详细，让我受益匪浅！
请问，您说的煮鸡汤骨头汤，用什么部位炖的啊？
谢谢毛毛妈！
我用的都是脊骨，很香。
毛毛妈，
你的鸡汤和骨头汤是怎么做的呢？能用那个电压力锅做吗？我儿子11个月了，现想给他做点高汤用来煮稀饭，下面条。谢谢
Eva
我都是用高压锅，压35分钟就行了。
汤里还加什么其他东西吗？
煮鸡汤可以不放其他东西。
毛毛妈，
请问如果没有葡萄醋，可以用其他醋（例如镇江香醋）代替吗？谢谢！
那就用其他的醋吧，味道会有些出入。
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