【InstantPot酒酿】
by 毛毛妈
新款的 InstantPot比如7-1，9-1， 10-1 都有酸奶（Yogurt）的功能，用Yogurt+Less (Low)档做酒酿，省事省力，亲们试试。
1：糯米2杯，水2杯；
2：上海甜酒药1/2个或安琪甜酒药1/2包，冷开水1.25杯，糖1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、最好将用到容器、杯子、勺子等用洗洁精洗干净及开水烫一下。
2、糯米（图1）洗净沥水倒入InstantPot的内锅里，加2杯冷水（图2），盖上锅盖，阀放关闭。选【煮饭】档启，程序自动进行（图3）。
3、程序结束后，等4分钟，放气打开盖子（图4），拿出内锅，米饭搅拌开，放入盛小半池冷水的水池里（图5），冷大约10分钟至米饭微温。
4、将半包酒药（图6）撒到米饭上（图7），倒入1.25杯冷开水及糖1大匙，拌匀。中间用干净勺子，挖一小孔（图8）。盖上锅盖，阀放关闭。选【酸奶】调到低温档自动显示24小时，可以延长时间到30小时，发的更好，启动程序。
5、程序完成后，将发好的酒酿放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒酿密封，放冰箱里保存。
爱心分享：
1．关键保证容器，要干净，不要有油。
Thank you. That is the western “cup” not Asian rice cup.
yes, use same volume cup for both rice an liquid, you will be fine.
毛毛妈，求助！我按照你的方法用电高压锅的酸奶功能做酒酿，结果30个小时后，里面居然长霉了，白色的[流泪]是不是不能要了，为啥会长霉呢？所有器具我都热水煮过，确保无油的。而且现在很干，是正常的吗？
可能时间有点长？拌酒药时要等饭冷了，白色的毛还可以要。
毛毛妈, 我们最近做酒酿老有黑色的毛，所有器具已经清了无数遍，也用热水烫过了，应该是没有油的。 您有可以推荐的方法去清洗器具吗？ 黑色的毛除了器具不干净还可能有其他的原因么？
说明器具不干净，要无油。
那就是酒药有问题，我之前用金狮牌的上海酒饼丸，次次长黑毛，次次失败，换了一个牌子就好了
Nice post