InstantPot【酸奶】
by 毛毛妈
新款的 InstantPot比如7-1，9-1， 10-1 都有酸奶（Yogurt）的功能，自己做酸奶，省事省力，亲们试试。
1：2% 牛奶1升；
2：你最喜欢的原味酸奶2大匙；
3：糖2大匙（可以不放）。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、最好将用到容器、杯子、勺子等用洗洁精洗干净及开水烫一下。
2、将牛奶倒入InstantPot的内锅里（图1），盖上锅盖，阀放关闭。选【酸奶-Yogurt】档启动，调节到高温的boil（图2），程序自动进行。
3、程序结束后，打开盖子，拿出内锅，放入盛小半池冷水的水池里（图3），冷大约10分钟。将上层奶皮捞起丢去。
4、将2大勺原味酸奶放入干净开水烫过的大碗里（图4），放入2大匙糖，将温热的牛奶倒入拌匀（图5），将牛奶分装到4-5个干净杯里。
5、InstantPot内锅加1杯水放入支架，将盛牛奶的杯子放上面（图6），盖上锅盖，选选【酸奶-Yogurt】档，正常（或Med温度）8小时启动。
6、程序完成后，将做好的酸奶放入冰箱冷藏3小时再食用。酸奶非常浓稠。
请问用 Greek yogurt 可以吗？
我们在没有InstantPot时，做过很多年的酸奶，用买的酸奶为引子（culture），做几次效果就不好了，要常买新的酸奶作引子。 现在用InstantPot做，用的是邮购的culture，按说明做，不用先煮开，只要每周至少做一次，不必换新的culture，方便多啦！culture 种类不同，要求的温度及时间也不同。我们现在用的culture 要求在华氏70到77度，也就比一般室温稍高一点，9-10小时完成。
吃自己做的，放心。
看到楼上有人问过盛酸奶的容器，我恰好在Kroger找到一套 quilted crystal jelly jars，每个8oz，高度和大小正合适，样子也还可以，一次能做7杯酸奶。供有需要的同学参考。