【柠檬舒夫蕾】
by 毛毛妈
舒夫蕾可以说是一款比较低卡的甜点了，但这道点心要烤好即吃，要不然它会在你眼前就回缩了。就是我把它从楼上端到楼下，拍照时它已缩下去了近一半，不过还是很好吃啊。我们家已经不喝牛奶有几年了，这次用的是 杏仁奶做的柠檬舒夫蕾，也很成功。
1：牛油1大匙，细白糖1.5大匙；
2：柠檬一个，糖粉1大匙；
3： 杏仁奶1/2杯（120克）或牛奶1/2杯（120克）；
4：特大号鸡蛋的蛋黄2个，糖1大匙（14克），香草香精1茶匙，面粉2.5大匙（21克）；
5：特大号鸡蛋的蛋清3个，白醋1/3茶匙或 塔塔粉1/4茶匙；白糖2大匙（28克）；
6：糖粉1.5大匙。
其他：4-5 个8盎司的烤杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、将1大匙牛油微波熔化，用刷子将烤杯里面刷薄薄一层（图1），放上1.5大匙糖，让糖均匀粘上，烤杯磕到出多余的糖到下一个刷了牛油的杯里，依次弄好所有杯子（图1），杯子放冰箱里冷藏待用。
2、柠檬水冲洗干净，用纸巾擦干，将外面的黄皮擦下来放到一碗中（图3），然后将柠檬切一半，挤出汁3大匙放入柠檬碎皮的碗中（图4），放入1大匙糖粉拌匀待用。
3、 杏仁奶1/2杯放入一小锅中（图5）中火煮滚离火。将4料里的蛋黄，香草香精和糖放一小盆里（图6）拌匀，然后放入4料里的面粉（图7）拌匀。将煮好的杏仁奶分4次加入蛋黄糊里（图8），每次都要拌匀（图9）。
4、将蛋奶糊倒回 小锅里，中火边煮边搅拌至浓稠（图10），离火。放入先前的柠檬皮碎屑，柠檬汁，糖粉的混和（图11），拌匀待用。
5、将烤箱打开预热400F/205摄氏度。用1个干净无水的盆分盛蛋白。蛋白加白醋或塔塔粉用打蛋器（handheld mixer）高速打几分钟（图12）到发，接着加入2大匙糖再打2分钟至挺（图13）。
6、将打发的蛋白的1/3放入蛋黄糊里（图14），用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊倒回剩余打发的2/3蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀（图15），一定要翻拌均匀，这样糕体才细腻，但不要过度。拌法参见戚风蛋糕视频。
7、将蛋糊倒入杯子里，杯子放到一烤盘上（图16），用刀将蛋糊表面抹平。放入烤箱，立刻将温度降到375F/190摄氏度，烤14分钟至表面上色，拿出来轻摇盘子，糕体还颤动即可。均匀撒上糖粉即可开吃。
Good write-up, I am normal visitor of one¦s website, maintain up the nice operate, and It’s going to be a regular visitor for a lengthy time.
Undeniably believe that which you stated. Your favorite reason appeared to be on the web the easiest thing to be aware of. I say to you, I certainly get annoyed while people consider worries that they plainly do not know about. You managed to hit the nail upon the top and defined out the whole thing without having side effect , people can take a signal. Will probably be back to get more. Thanks
I’m still learning from you, as I’m trying to reach my goals. I absolutely love reading everything that is written on your blog.Keep the posts coming. I liked it!
I keep listening to the rumor talk about getting free online grant applications so I have been looking around for the best site to get one. Could you tell me please, where could i acquire some?