入口即溶的【酥饼】
by 毛毛妈
这个酥饼真是入口即溶，大家一定要试试。带去爬梯一定受欢迎。
1：中筋面粉（All-purpose flour）1/2杯（80克），玉米淀粉（corn starch）1/2杯（70克），盐1/6茶匙；
2：牛油1/2杯（120克）室温软化，糖粉3大匙（24克）；
3：香草香精1/2茶匙；
4：糖粉1/4杯（32克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
以上的材料可以做20个酥饼。
做法：
1、将1料里的面粉、玉米淀粉和盐放入盆里拌匀待用（图1）。
2、将室温软化的牛油和3大匙糖粉放入另一干净盆里（图2），用电动搅拌器高速打几分钟（图3）到蓬松。加入香草香精（图4），再高速打30秒至均匀。然后放入混合好的面粉（图5），低速打至肉馅样（图6）。
4、预热烤箱至350F/175摄氏度。案板上撒些面粉，将面团稍揉几下，然后揉成1.5厘米直径的长条，用刀每隔1.4厘米切段（图9）。将饼坯放到铺了烤盘纸的烤盘上（图10）。
心得分享：
1：酥饼放入密封盒子里储存。
毛毛妈你好！昨晚试了这款酥饼，首先冷藏1小时后还是揉不成团，没法揉成长条，只好用手一个一个捏成小球，另外烤好后不能保持原来的形状，下部融化塌了下去。请指点一下。不过味道很好家里人都喜欢！谢谢！
可能你的面粉量偏多了点。即使捏成小球，烤后也会成半圆形。
面粉偏多了有可能哦，还有会不会黄油溶化的不够有点干？对我烤后成半圆形，可是为什么你的还保持原形呢？谢谢！
我是揉成长条后切成小圆饼，竖起烤，它也扁下去些。
请问毛毛妈,冷藏不是放在冷冻室里吧.谢谢!我怕搞错.
是冷藏。
毛毛妈你好！我照你的配方做成面团,放冰箱一小时取出。但如果揉成直径1.5厘米，每1.4厘米切开，我切了将近40块，每块很小。你照片上好像不那么小块。不知道我是哪里做的不对。因为你按照相同尺寸只切了20块。请指教。谢谢！
估计你的面团直径太小了，最好是切20块。
哇卡卡，我也切了40块。。。
也没关系哈。
今天终于成功了，上次用的butter不对，这次买对了做出来真的是入口即化，很好吃，而且也不难做，谢谢毛毛妈！
太好了。