【口袋面包】
by 毛毛妈
今天做了又香又柔软的发面口袋面包，用了一半全麦面一半中筋面粉，夹上虾仁炒蛋，毛毛连吃3个。
1：水1杯减1大匙（220克），白糖1/2茶匙，盐1/2茶匙；
2：中筋面粉1杯（160克），全麦面粉1杯（160克）快速发酵粉（fast rising yeast）1.5茶匙；
3：橄榄油或玉米油1.5大匙。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、发面：先将1料放入面包机里，加入2料里面粉和发酵粉（图1），面包机放至揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打开盖子，加入3料的油，继续揉面过程（图2）。
2、等面团发至2倍大（图3）。面团发好后，放到案板上稍揉几下，然后分成8等份（图4）。
4、将每份面团压扁擀开成4毫米厚的薄饼（图6）。烤箱预热到到温度后，将擀好的饼放到烤箱里的烤盘上面（带隔热手套操作，别烫着），在400F/205摄氏度烤5-6分钟，至面包鼓起（图8）。
5、拿出稍冷后，对半切开，里面加上你喜欢的菜就可以吃了。我这次用了虾仁炒蛋，非常好吃。
小窍门：
吃不完的面包装在密封塑料袋里，放冰箱保存，吃的时候用面包机稍微烘烤下，非常香。
还有就是，烤完的面包中间没有鼓出来，而且特别硬，不知道是什么原因：（
一定要完全照程序操作，挺起来你的面像没发。
请问为什么一定要放在烤盘背面呢？如果直接放在烤架上垫上foil可以么？
可以试试。
毛毛妈，您好！这款口袋面包我试了好几次中间都是实心的是怎么回事呢？是不是应该调高烤箱的温度？
烤盘在里面一起预热才行
Hi Mao Mao Mom,
I do not have a bread machine. Can I knead the dough myself and put it in the warm place till the dough doubles in volume? Like making Baozi?
Thanks,
Jing
you can try but it is difficult, you need to knead dough until very elastic
Ok, thank you! I will give it a try!