口袋面包 Pita Bread

【口袋面包】
by 毛毛妈

今天做了又香又柔软的发面口袋面包，用了一半全麦面一半中筋面粉，夹上虾仁炒蛋，毛毛连吃3个。 

用料:
1：水1杯减1大匙（220克），白糖1/2茶匙，盐1/2茶匙；
2：中筋面粉1杯（160克），全麦面粉1杯（160克）快速发酵粉（fast rising yeast）1.5茶匙；
3：橄榄油或玉米油1.5大匙。

注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。

做法：
1、发面：先将1料放入面包机里，加入2料里面粉和发酵粉（图1），面包机放至揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打开盖子，加入3料的油，继续揉面过程（图2）。

2、等面团发至2倍大（图3）。面团发好后，放到案板上稍揉几下，然后分成8等份（图4）。

3、每份揉成球状（图5），盖上保鲜膜或湿毛巾醒发20分钟。烤箱预热至400F/205摄氏度，同时将一大号铝烤盘反面朝上放入烤箱一起预热。

4、将每份面团压扁擀开成4毫米厚的薄饼（图6）。烤箱预热到到温度后，将擀好的饼放到烤箱里的烤盘上面（带隔热手套操作，别烫着），在400F/205摄氏度烤5-6分钟，至面包鼓起（图8）。

5、拿出稍冷后，对半切开，里面加上你喜欢的菜就可以吃了。我这次用了虾仁炒蛋，非常好吃。

小窍门：
吃不完的面包装在密封塑料袋里，放冰箱保存，吃的时候用面包机稍微烘烤下，非常香。

You might also like: