【玫瑰黑芝麻馅烧饼】
by 毛毛妈
家里还有些玫瑰花酱，今天做了这款甜点烧饼，真是外酥里糯好好吃。
发面皮：
1：中筋面粉(All purpose flour) 1又3/4杯（280克，面没筛过，是从面粉袋里直接舀的）；
2：不烫手的温水3/4杯+4茶匙（200克），糖1茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.25茶匙，面粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3：玉米油1茶匙。
油皮：
4：中筋面粉3/4杯-2茶匙（110克），玉米油5大匙（67克）；
其他材料：
5：白芝麻1/2杯；
玫瑰黑芝麻馅：
6：熟黑芝麻1杯110g；
7：玫瑰花酱150克；
8：糖粉3大匙（25克）；
9：面粉2大匙（28克）。
注：1大匙=1tbsp=15毫升，1茶匙=tsp=5毫升，1杯=1cup=240毫升。
以上材料做10个玫瑰黑芝麻馅烧饼。
做法：
1、面团：盆内放入1料的面粉后（图1右）加入2料（图1左）揉成软面团。这时面团会粘手，加3料玉米油1茶匙，揉均匀（图2），放在暖和的地方保温保湿发酵。
2、油皮：将4料放入小盆里拌匀（图3）待用。
3、玫瑰黑芝麻馅：黑芝麻放一塑料袋里封口用擀面杖将芝麻压碎（图4），连同7-9料放入一盆里（图5）拌匀，将馅分成10份，捏成球状待用（图6）。
4、等到面团发至原来的两倍大。案板和手上涂些玉米油，将发好的面团分成10等份，取一份擀成长圆形薄饼，取1/10量的油皮均匀抹在擀开的水皮上(图7)。从一端卷成筒(图8)，转90度压扁后再擀开(图9)。两端往中间叠三折（图10）。转90度擀开成长方形（图11），从上往下卷成圆筒（图12），再从一端往上卷成小球状（图13），保湿静置松弛10分钟。压扁小球擀成圆饼，放上一粒玫瑰黑芝麻馅球（图14），收口包好（图15）。放入盛白芝麻的小碗里沾上一面芝麻(图16)，然后翻转放案板上（图16），压扁擀成8-9厘米圆饼状(图17)。
5、做好的玫瑰黑芝麻馅烧饼坯放入铺了烤盘纸的烤盘里（图18），放入预热至375F/190摄氏度的烤箱里，烤20到22分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。若是烤22分钟后还不上色，开上火Broil档2到3 分钟。
6、烤好的玫瑰黑芝麻馅烧饼稍冷即可食用。
玫瑰黑芝麻馅烧饼一次吃不完的话，可以放冰箱或冰冻室存放。吃的时候在微波炉里热15-20秒后，再放面包炉(Toaster)里用低热档烤一下，你就可以吃到跟新鲜出炉一样的酥、松、香的烧饼了。是一款绝好的早点及茶点。
Wonderful work! This is the type of info that should be shared around the web. Shame on the search engines for not positioning this post higher! Come on over and visit my website . Thanks =)
Great blog here! Also your site loads up fast! What host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my site loaded up as fast as yours lol
Some truly nice and useful information on this website , besides I conceive the style and design contains great features.
Valuable information. Lucky me I found your website unintentionally, and I am shocked why this accident didn’t took place in advance! I bookmarked it.