【青酱虾仁意粉】
by 毛毛妈
我们家毛毛对意大利粉向来是情有独钟的，这次做的这个青酱虾仁意粉，也很受他欢迎。
用料：
1：意大利通心粉半包250克，盐1茶匙，油1茶匙；
2：冰冻白虾200克，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，橄榄油1.5茶匙；
青酱：
3：橄榄油4大匙；
4：盐3/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙。
5：蒜蓉1.5茶匙；
6：欧芹（parsley）40克;
其他：
7：芝士粉（grated Parmesan cheese）3大匙。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、虾化冻后去壳去肠，洗净沥水，拌上2料里的盐和生粉，用手抓捏均匀，静置20分钟（图1）。
2、不粘锅置炉上开中火，放1.5茶匙橄榄油，放入虾仁（图2）炒至虾仁变色至熟（图3），捞出待用。
3、大号锅放大半锅水，放入1茶匙盐和1茶匙油，置炉上开大火。水滚后放意面（图4），再煮滚，然后调中小火煮10左右分钟至断生沥水。
4、青酱：煮面的空档，将3-6料放入搅拌器（blender）里（图5），打成蓉待用（图6）。
5、将煮好的意面、虾仁、青酱及芝士粉放入一干净锅里（图7），拌匀（图8）后就可以上桌了。
毛毛妈，这道菜太棒了！我和老公仿佛回到了在意大利度蜜月的日子，连我不怎么吃西餐的老妈都赞不绝口！唯一的就是我搅拌Parsley的时候有些梗怎么也搅不碎，最后挑出来的。总之太感谢了！
好高兴你家里人喜欢。
每天晚上睡觉前都会看你的菜谱看明天做什么。喜欢你的网站。请问一下青酱可以直接在超市买到吗?叫什么?和自己做的有啥区别呢。
我还没看见超市有卖的。
今天超市看到有酱叫做BASIL PESTO。是那个青酱吗。欧芹是要新鲜的吗，欧芹粉末可以吗。谢谢！
就是的啦。欧芹最好新鲜的
Basil 和parsley是不一样的吧
不是一个东西。