【菠菜盒子】
by 毛毛妈
我们家毛毛不大吃菠菜，但做成这个菠菜盒子，他倒是吃了好几个。妈妈们你们也可以这样试试，让孩子多吃些菜哈。
用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯（320克，面没筛过，是从面粉袋里直接舀的）；
2：开水3/4杯（180克），冷水1/4杯（60克）。
3：橄榄油或蔬菜油1茶匙。
菠菜馅：
4：菠菜600克；
5：金钩虾米干3大匙，橄榄油2茶匙，葱花4-5大匙，姜末1.5茶匙；
6：鸡蛋2个+盐1/4茶匙+水1大匙打散待用，橄榄油2茶匙；
7：香油 2大匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1大匙；
8：蔬菜油3×2茶匙.
注：1大匙 tbsp=15毫升 ，1茶匙 tsp=5毫升，1杯 cup=240毫升。
以上材料做20个菠菜盒子。
做法：
1、提前将金钩虾米干放入些冷水泡软（图1），沥水待用。菠菜洗净，放入一大锅开水中烫30秒（图2）。沥水冲冷水沥水待用。
2、面团：将2料里的滚开的开水缓慢倒入1料面粉中，一边用筷子不断搅拌成块状（图3），加入2料里的冷水和成软面团。倒入1茶匙油，揉成光滑面团（图4），盖上湿布或保鲜膜醒20分钟。
菠菜馅：
3、 不粘锅 内放2茶匙油，置炉上，开大中火，油热后放入6料里打散的鸡蛋液（图5），炒至蛋液凝固，盛出稍冷切小丁待用。原锅再加2茶匙油，开大中火，放入泡好的金钩虾米，及5料里的葱花和姜末炒香（图6），盛出待用。
4、烫好的菠菜切丁用纱布包裹挤去多余汁水后放入一盆里，加所有7料（图7）拌匀。然后放入鸡蛋丁和炒过得虾米葱姜蓉（图8）。将馅拌匀待用。
6、不粘锅开中火火，加2茶匙油（可以不加油），放入6-7个盒子（图13），煎黄一面，翻转身（图14）。再煎黄即可出锅。非常好吃啊。
Hey very nice site!! Guy .. Excellent .. Wonderful .. I’ll bookmark your web site and take the feeds also…I am glad to seek out numerous useful information here within the post, we’d like work out more strategies in this regard, thank you for sharing. . . . . .
Dead written written content, Really enjoyed reading through.
Wow that was unusual. I just wrote an really long comment but after I clicked submit my comment didn’t show up. Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyhow, just wanted to say excellent blog!
I like this web blog very much so much superb information.