【冻豆腐冬瓜排骨汤】
by 毛毛妈
收到了最新款七功能的快煲电压力锅很开心。锅底造型更流畅美观，且比旧款的锅轻。正好买了大包脊骨用它煮了汤。用了一半的骨头汤做了这个冻豆腐冬瓜排骨汤，很得领导的青睐。
用料:
1：猪脊骨500克，水5杯；
2：豆腐一盒700克；
3：冬瓜740克；
4：橄榄油1大匙，葱花1大匙，姜片2-3片；
5：盐2茶匙，黑胡椒1/4茶匙；
6：香菜2颗，洗净切丁。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、前一天，猪脊骨热水洗净放入电压力锅内胆里（图1），加水5杯，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟（图2）。程序完成后冷却10分钟，放气打开盖子。将盛排骨汤的内锅小心拿出冷凉，最好放入冰箱过夜，将上面的油脂捞出丢弃。同时将豆腐放冰冻箱中冻过夜，第二天拿出解冻。
2、冬瓜去皮去瓤切片（图3），解冻的豆腐也切片（图4）。 不粘锅加油1大匙，置炉上开中火，放入4料里的葱花和姜片（图5）炒香，然后放入冬瓜片和豆腐片（图6）。
3、接着放入去油的排骨及汤（图7），大火煮滚后，调中小火，放入5料的调味，煮15分钟至冬瓜软身（图8）。将冻豆腐冬瓜排骨汤分盛到小碗中，撒上些香菜粒就可以了
真好!闻到香味!
开心好。
毛毛妈:你好!一直想做冰豆腐.但不知道用哪种,今看到你做了好馋啊.请问是嫩豆腐还是老豆腐?谢谢!
老豆腐。
请问为烧好的骨头汤为啥要放到冰箱过夜呢？多谢！
方便将油脂取出不要。
我刚刚买了最新款七功能的快煲电压力锅，打算按照您的菜谱都试试，我以前从来没有用过高压锅，有两个问题请教：
1.程序完成后冷却xx分钟 – 程序完成后会显示LOxx，是在这个状态下保持xx分钟呢？还是按最右下角的cancel键，然后等xx分钟呢？
2.熬杂粮粥是用手动档还是porridge档呢？
谢谢！
1. 程序完成后，它自动跳到保温。拔掉插头后，再等10-15分钟，放气开盖。
2. 我喜欢用手动挡35分钟。